Healthy Protein Breakfast: बेसन में मिलाएं ये 2 चीजें, बनाएं होटल जैसा कुरकुरा और हाई-प्रोटीन चीला

Healthy Protein Breakfast Recipe: अगर आप ऐसा नाश्ता चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो, तो बेसन और सूजी से बना कुरकुरा चीला बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसमें पनीर और ताजी सब्जियां मिलाने से इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है, जबकि प्रोटीन और फाइबर की मात्रा भी अच्छी हो जाती है। सही बैटर और सही तरीके से पकाने पर यह चीला बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम बनता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी और कुछ खास टिप्स।

क्यों है बेसन और सूजी का चीला खास?

भारतीय घरों में चीला लंबे समय से पसंदीदा नाश्तों में शामिल रहा है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसे अपनी पसंद के अनुसार कई तरह की सब्जियों और प्रोटीन से भरपूर सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है।

अगर बेसन में सूजी मिलाई जाए तो चीला ज्यादा कुरकुरा बनता है। वहीं पनीर, गाजर, शिमला मिर्च और अन्य सब्जियां इसे स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ पोषण भी बढ़ाती हैं।

चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री

करीब 3 से 4 चीले बनाने के लिए आपको चाहिए—

• 1 कप बेसन

• ½ कप सूजी

• ½ कप दही

• स्वादानुसार नमक

• ½ चम्मच हल्दी

• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च

• 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

• बारीक कटा हरा धनिया

• 1 बारीक कटा प्याज

• 1 बारीक कटा टमाटर

• ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर

• ½ कप बारीक कटी शिमला मिर्च

• ½ से 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर

• आवश्यकता अनुसार पानी

• तेल या बटर

ऐसे तैयार करें परफेक्ट बैटर

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन और सूजी डालें। इसमें नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें ताकि कोई गांठ न रहे।

अब इसमें दही डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए गाढ़ा लेकिन स्मूद बैटर तैयार करें। इसके बाद इसमें अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज, टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

बैटर तैयार होने के बाद इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए और चीला बेहतर टेक्सचर के साथ बने।

चीला पकाने का सही तरीका

एक नॉन-स्टिक या अच्छी तरह गर्म तवा लें। उस पर हल्का तेल या बटर लगाकर ग्रीस करें।

अब तैयार बैटर को तवे पर गोल आकार में फैलाएं। मध्यम आंच पर इसे तब तक पकाएं, जब तक नीचे की सतह सुनहरी और हल्की कुरकुरी न हो जाए।

फिर चीले को पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह सेंकें। इस दौरान किनारों पर थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं ताकि चीला ज्यादा क्रिस्पी बने।

जब दोनों तरफ से सुनहरा रंग आ जाए, तब ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और गैस बंद कर दें। गर्मागर्म चीला खाने के लिए तैयार है।

स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स

अगर आप चीले का स्वाद और बेहतर बनाना चाहते हैं, तो कुछ आसान उपाय अपना सकते हैं—

• बैटर में थोड़ा भुना जीरा या जीरा पाउडर मिलाएं।

• उबले हुए स्वीट कॉर्न डालने से स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाते हैं।

• बारीक कटी पालक या मेथी भी मिला सकते हैं।

• हल्की तीखी चटनी या दही के साथ परोसने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

• चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।

किसके साथ करें सर्व?

यह हाई-प्रोटीन चीला कई चीजों के साथ परोसा जा सकता है, जैसे—

• हरी धनिया-पुदीना चटनी

• टमाटर की चटनी

• दही

• लहसुन की चटनी

• इमली की मीठी चटनी

क्या यह हेल्दी ब्रेकफास्ट है?

बेसन में अच्छी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर पाया जाता है, जबकि पनीर शरीर को अतिरिक्त प्रोटीन और कैल्शियम देता है। वहीं गाजर, शिमला मिर्च और अन्य सब्जियां विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट उपलब्ध कराती हैं।

फाइबर से भरपूर होने के कारण यह नाश्ता लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद कर सकता है, जिससे बार-बार भूख लगने की संभावना कम होती है। हालांकि, किसी भी भोजन के स्वास्थ्य लाभ व्यक्ति की उम्र, गतिविधि स्तर और कुल आहार पर निर्भर करते हैं। संतुलित मात्रा में और विविध आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन करना बेहतर रहता है।

अगर आप रोजाना के नाश्ते में स्वाद और पोषण दोनों चाहते हैं, तो बेसन, सूजी और पनीर से बना यह कुरकुरा चीला एक आसान, झटपट और पौष्टिक विकल्प साबित हो सकता है।