Health Tips- शाकाहारियों में हो जाती हैं इन पोषक तत्वों की कमी, जानिए नुकसान

 By  Jitend india  Tue, 29 Sep 2026
Health Tips- शाकाहारियों में हो जाती हैं इन पोषक तत्वों की कमी, जानिए नुकसान दोस्तो अगर हम एक दशक की बात करें तो भारत में शाकाहारियों की संख्या दिन प्रतिदिन बढ़ती जा रही हैं, संतुलित शाकाहारी भोजन शरीर को जरूरी पोषक तत्व दे सकता है, लेकिन यदि डाइट सही तरीके से प्लान न की जाए तो कुछ विटामिन और मिनरल्स की कमी हो सकती है। Vitamin B12, Iron, Protein, Calcium और Omega-3 Fatty Acids ऐसे पोषक तत्व हैं जिन पर शाकाहारी लोगों को विशेष ध्यान देना चाहिए, आइए जानते हैं किन विटामिन की कमी हो जाती हैं- 1. Vitamin B12 की कमी शाकाहारी लोगों में Vitamin B12 deficiency का खतरा खास तौर पर देखा जाता है, क्योंकि इसके प्राकृतिक स्रोत मुख्य रूप से पशु-आधारित खाद्य पदार्थ हैं। इसकी कमी होने पर: थकान और कमजोरी महसूस हो सकती है। हाथ-पैरों में झुनझुनी या सुन्नपन हो सकता है। लंबे समय तक कमी रहने पर नर्वस सिस्टम प्रभावित हो सकता है। शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण पर भी असर पड़ सकता है। शाकाहारी लोग डॉक्टर की सलाह के अनुसार Vitamin B12-fortified foods को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। 2. आयरन की कमी शरीर में आयरन की कमी से हीमोग्लोबिन कम हो सकता है और एनीमिया की समस्या हो सकती है। इसके कारण थकान, चक्कर और सांस फूलने जैसी परेशानियां हो सकती हैं। डाइट में दालें, चना, राजमा, हरी पत्तेदार सब्जियां और अन्य आयरन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल किए जा सकते हैं। 3. Protein का रखें ध्यान मांसाहारी भोजन न लेने वाले लोगों के लिए पर्याप्त Protein लेना जरूरी है। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों को मजबूत रखने और शरीर की रिकवरी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके लिए डाइट में शामिल करें: दाल और चना राजमा और अन्य बीन्स सोया और सोया उत्पाद दूध और दही पनीर नट्स और बीज 4. Calcium की कमी से बचें Calcium हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी पोषक तत्व है। लंबे समय तक इसकी पर्याप्त मात्रा न मिलने पर हड्डियों की मजबूती प्रभावित हो सकती है। दूध, दही, पनीर, रागी और तिल जैसे खाद्य पदार्थ कैल्शियम के अच्छे विकल्प हो सकते हैं। 5. Omega-3 Fatty Acids भी जरूरी Omega-3 fatty acids शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों में भूमिका निभाते हैं और हृदय तथा मस्तिष्क के सामान्य स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं। शाकाहारी डाइट में अलसी के बीज, चिया सीड्स और अखरोट जैसे विकल्प शामिल किए जा सकते हैं। शाकाहारी लोगों के लिए जरूरी सावधानियां एक संतुलित शाकाहारी डाइट में अलग-अलग खाद्य समूहों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। केवल एक या दो तरह के भोजन पर निर्भर रहने से पोषण संबंधी कमी हो सकती है। डाइट में शामिल कर सकते हैं: दाल, चना और राजमा सोया और पनीर दूध और दही हरी सब्जियां रागी और तिल अलसी और चिया सीड्स अखरोट और अन्य नट्स जरूरत के अनुसार fortified foods

दोस्तो अगर हम एक दशक की बात करें तो भारत में शाकाहारियों की संख्या दिन प्रतिदिन बढ़ती जा रही हैं, संतुलित शाकाहारी भोजन शरीर को जरूरी पोषक तत्व दे सकता है, लेकिन यदि डाइट सही तरीके से प्लान न की जाए तो कुछ विटामिन और मिनरल्स की कमी हो सकती है। Vitamin B12, Iron, Protein, Calcium और Omega-3 Fatty Acids ऐसे पोषक तत्व हैं जिन पर शाकाहारी लोगों को विशेष ध्यान देना चाहिए, आइए जानते हैं किन विटामिन की कमी हो जाती हैं-

Health Tips – Vegetarians often lack these nutrients; learn about the adverse effects.

1. Vitamin B12 की कमी

शाकाहारी लोगों में Vitamin B12 deficiency का खतरा खास तौर पर देखा जाता है, क्योंकि इसके प्राकृतिक स्रोत मुख्य रूप से पशु-आधारित खाद्य पदार्थ हैं।

इसकी कमी होने पर:

थकान और कमजोरी महसूस हो सकती है।

हाथ-पैरों में झुनझुनी या सुन्नपन हो सकता है।

लंबे समय तक कमी रहने पर नर्वस सिस्टम प्रभावित हो सकता है।

शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण पर भी असर पड़ सकता है।

शाकाहारी लोग डॉक्टर की सलाह के अनुसार Vitamin B12-fortified foods को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

2. आयरन की कमी

शरीर में आयरन की कमी से हीमोग्लोबिन कम हो सकता है और एनीमिया की समस्या हो सकती है। इसके कारण थकान, चक्कर और सांस फूलने जैसी परेशानियां हो सकती हैं।

डाइट में दालें, चना, राजमा, हरी पत्तेदार सब्जियां और अन्य आयरन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल किए जा सकते हैं।

Health Tips – Vegetarians often lack these nutrients; learn about the adverse effects.

3. Protein का रखें ध्यान

मांसाहारी भोजन न लेने वाले लोगों के लिए पर्याप्त Protein लेना जरूरी है। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों को मजबूत रखने और शरीर की रिकवरी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इसके लिए डाइट में शामिल करें:

दाल और चना

राजमा और अन्य बीन्स

सोया और सोया उत्पाद

दूध और दही

पनीर

नट्स और बीज

4. Calcium की कमी से बचें

Calcium हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी पोषक तत्व है। लंबे समय तक इसकी पर्याप्त मात्रा न मिलने पर हड्डियों की मजबूती प्रभावित हो सकती है।

दूध, दही, पनीर, रागी और तिल जैसे खाद्य पदार्थ कैल्शियम के अच्छे विकल्प हो सकते हैं।

5. Omega-3 Fatty Acids भी जरूरी

Omega-3 fatty acids शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों में भूमिका निभाते हैं और हृदय तथा मस्तिष्क के सामान्य स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं।

शाकाहारी डाइट में अलसी के बीज, चिया सीड्स और अखरोट जैसे विकल्प शामिल किए जा सकते हैं।

शाकाहारी लोगों के लिए जरूरी सावधानियां

एक संतुलित शाकाहारी डाइट में अलग-अलग खाद्य समूहों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। केवल एक या दो तरह के भोजन पर निर्भर रहने से पोषण संबंधी कमी हो सकती है।

डाइट में शामिल कर सकते हैं:

दाल, चना और राजमा

सोया और पनीर

दूध और दही

हरी सब्जियां

रागी और तिल

अलसी और चिया सीड्स

अखरोट और अन्य नट्स

जरूरत के अनुसार fortified foods

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