Health Tips-चुंकदर से बनी ये टेस्टी चीजों का करें सेवन, स्वाद के साथ मिलेगा भरपूर पोषण
दोस्तो जैसा कि हम सब जानते हैं कि चुकंदर एक पौष्टिक सब्जी हैं, जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, जो अपने गहरे लाल रंग और नैचुरली मीठे स्वाद के लिए मशहूर चुकंदर में ज़रूरी पोषक तत्व होते हैं फाइबर, आयरन, फोलेट, पोटैशियम, विटामिन C और ज़बरदस्त एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चुकंदर पाचन को बेहतर बनाता है, दिल की सेहत का ध्यान रखता है, ब्लड सर्कुलेशन सुधारता है और इम्यूनिटी मज़बूत करने में मदद करता है। जो सेहत के लिए अच्छे होते हैं। बहुत से लोग चुकंदर को सलाद के तौर पर खाना पसंद करते हैं, लेकिन इस सुपरफ़ूड का मज़ा लेने के कई और भी स्वादिष्ट तरीके हैं। आइए जानते हैं इनके बारे में-
1. चुकंदर का पराठा
चुकंदर का पराठा नाश्ते का एक पौष्टिक ऑप्शन है जो स्वाद और सेहत दोनों देता है।
उबले हुए चुकंदर को कद्दूकस करें और इसे गेहूं के आटे में मिलाएं।
कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन और थोड़ा सा नमक डालें।
इसे नरम आटे की तरह गूंथ लें और पराठे बेल लें।
गर्म तवे पर थोड़ा सा घी लगाकर पकाएं।
सेहत के फ़ायदे:
फाइबर और आयरन से भरपूर।
पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
नाश्ते के लिए एक हेल्दी और रंग-बिरंगा ऑप्शन।
2. चुकंदर का सूप
चुकंदर के सूप का एक गर्म कटोरा विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
चुकंदर, टमाटर, गाजर और अदरक का एक छोटा टुकड़ा उबाल लें।
पकी हुई सब्जियों को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
इसे धीरे-धीरे दोबारा गर्म करें और नमक और काली मिर्च मिलाएं।
सेहत के फ़ायदे:
इम्यूनिटी को बढ़ावा देता है।
पाचन के लिए अच्छा है।
एंटीऑक्सीडेंट और ज़रूरी विटामिन से भरपूर।
3. चुकंदर का थेपला
पारंपरिक थेपले का यह हेल्दी वर्शन पेट भरने वाला और पौष्टिक दोनों है।
कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, गेहूं का आटा, दही, हल्दी, जीरा, कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं।
इसे नरम आटे की तरह गूंथ लें।
पतले थेपले बेलें और गर्म तवे पर बहुत कम तेल में पकाएं।
सेहत के फ़ायदे:
फाइबर और ज़रूरी पोषक तत्व देता है।
यात्रा या लंचबॉक्स के लिए बढ़िया।
दिन भर एनर्जी लेवल को बनाए रखता है।
4. चुकंदर का चिल्ला
चुकंदर का चिल्ला प्रोटीन से भरपूर स्नैक है जिसे बनाना जल्दी और आसान है। कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, बारीक कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, बेसन और मसाले मिलाएं।
एक चिकना घोल तैयार करें।
इसे गर्म तवे पर समान रूप से फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
स्वास्थ्य लाभ:
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर।
पेट भरा हुआ महसूस कराता है।
हेल्दी नाश्ते या शाम के स्नैक के लिए बढ़िया है।
5. चुकंदर का कटलेट
ये पौष्टिक कटलेट तब के लिए बेहतरीन हैं जब आपका कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी खाने का मन हो।
उबले हुए चुकंदर को मैश किए हुए आलू, ओट्स या ब्रेडक्रंब, कटा हुआ धनिया, हरी मिर्च और मसालों के साथ मिलाएं।
पैटीज़ का आकार दें।
कुरकुरा होने तक नॉन-स्टिक पैन पर कम तेल में पकाएं।
स्वास्थ्य लाभ:
डीप-फ्राइड स्नैक्स का एक हेल्दी विकल्प।
विटामिन और मिनरल से भरपूर।
शाम की चाय के साथ स्नैक के लिए उपयुक्त।
चुकंदर की रेसिपी बनाने के लिए टिप्स
ताज़े, सख्त और चमकीले रंग के चुकंदर चुनें।
छीलने या काटने से पहले अच्छी तरह धो लें।
ज़्यादा पकाने से बचें, क्योंकि ज़्यादा गर्मी से पोषक तत्व कम हो सकते हैं।
कम से कम तेल, मक्खन और भारी मसालों का इस्तेमाल करें।
संतुलित भोजन के लिए चुकंदर को साबुत अनाज और प्रोटीन से भरपूर चीज़ों के साथ खाएं।
ताज़गी बनाए रखने के लिए ताज़े चुकंदर को ठंडी जगह या फ्रिज में रखें।
किन्हें चुकंदर सावधानी से खाना चाहिए?
हालांकि चुकंदर बहुत पौष्टिक होता है, लेकिन कुछ लोगों को इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।
जिन लोगों को किडनी की पथरी है या जिन्हें पहले ऑक्सालेट स्टोन की समस्या रही है, उन्हें ज़्यादा मात्रा में खाने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
जिन लोगों को मेडिकल कारणों से चुकंदर कम खाने की सलाह दी गई है, उन्हें डॉक्टर की सलाह माननी चाहिए।
किसी भी हेल्दी खाने की तरह, चुकंदर का मज़ा संतुलित आहार के हिस्से के रूप में लेना सबसे अच्छा है, न कि बहुत ज़्यादा मात्रा में।