Diwali Special- काजू की कतली में मैदा तो मिला हुआ नहीं हैं, ऐसे करें चेक
दोस्तो दिवाली का मौका और मिठाइयां हमारे चारों तरफ माहौल ही अलग होता है, लेकिन इस सीजन में में मिलावट भी बहुत रहती है, ऐसे में बात करें काजू कतली की को भारत की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। इसका बेहतरीन स्वाद और मुलायम बनावट इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाती है। दिवाली के तोहफे के तौर पर सोहन पापड़ी मिलने पर अक्सर मीम्स बन जाते हैं, लेकिन काजू कतली का एक डिब्बा किसी के भी चेहरे पर तुरंत मुस्कान ला सकता है। लेकिन इसमें मिलावट का खतरा रहता हैं, आइए जानते हैं इसकी पहचान कैसे करें -
1. बनावट (टेक्सचर) की जांच करें
असली और अच्छी गुणवत्ता वाली काजू कतली आमतौर पर मुलायम और चिकनी होती है, जो मुंह में आसानी से घुल जाती है। यह बहुत ज़्यादा सख्त, रबर जैसी या आटे जैसी नहीं होनी चाहिए।
2. रंग और अंदर के हिस्से को देखें
काजू कतली का एक टुकड़ा तोड़ें और ध्यान से उसके रंग और बनावट को देखें। अगर यह बहुत ज़्यादा सफेद या अजीब तरह से पीली दिख रही है, तो हो सकता है कि इसमें कृत्रिम रंगों (आर्टिफिशियल कलर्स) का इस्तेमाल किया गया हो या सामग्री में कोई गड़बड़ हो।
3. चांदी के वर्क की जांच करें
काजू कतली को सजाने के लिए अक्सर चांदी के वर्क का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, कभी-कभी असली चांदी की जगह नकली मैटेलिक फॉयल या अशुद्ध वर्क का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
ऐसी मिठाइयों से बचें, जिन पर चांदी का वर्क असमान हो, उखड़ रहा हो या संदिग्ध लगे। सिर्फ देखकर या छूकर यह पक्के तौर पर नहीं कहा जा सकता कि चांदी का वर्क असली है या नहीं।
4. भरोसेमंद दुकानों से ही मिठाई खरीदें
सबसे सुरक्षित तरीका यह है कि आप काजू कतली हमेशा जानी-मानी मिठाई की दुकानों या निर्माताओं से ही खरीदें।
जांच लें कि दुकान के पास वैध FSSAI रजिस्ट्रेशन या लाइसेंस है या नहीं।
पैकेट वाली मिठाइयों के मामले में, निर्माण की तारीख (मैन्युफैक्चरिंग डेट), एक्सपायरी डेट और सामग्री की सूची (इंग्रेडिएंट लिस्ट) ज़रूर देखें।
ऐसी मिठाइयां न खरीदें जो धूल, कीड़े-मकोड़ों या अस्वच्छ (गंदी) जगहों के संपर्क में रही हों। अच्छी तरह से ढकी हुई मिठाइयों और साफ-सुथरी जगह पर रखी गई मिठाइयों को ही चुनें।
अगर आपको मिलावट का शक हो, तो खाद्य सुरक्षा अधिकारियों (फूड सेफ्टी अथॉरिटीज) को इसकी शिकायत करें।
त्योहारों के दौरान काजू कतली खाना कई परिवारों की परंपरा है। इसे खरीदने से पहले इसकी गुणवत्ता, इसमें इस्तेमाल की गई सामग्री और साफ-सफाई की जाँच कर लेने से आपके त्योहार और भी सुरक्षित और स्वस्थ बन सकते हैं।