Food tips : इस बार दिवाली पर घर पर बनाएं ये स्वादिष्ट गुलाब जामुन !
हम सभी दिवाली को लेकर बहुत उत्साहित हैं, दिवाली पटाखों और खाने-पीने की मिठाइयों का त्योहार है। गुलाब जामुन एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय मिठाई है और दीवाली पर हम सबसे आम मिठाई बनाते हैं। बता दे की, धनतेरस पर विशेष रूप से मिठाइयाँ वितरित करते समय भोजन का बहुत महत्व है। आज के समय में लोग बाजार की मिठाइयों की जगह घर की बनी मिठाइयों को ज्यादा पसंद करते हैं। यहाँ आपके घर में बनाने के लिए गुलाब जामुन की एक झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी है।
सामग्री
चाशनी
2 कप चीनी
5 कप पानी
1 चम्मच दूध
1/4 छोटा चम्मच इलायची के बीज
1/2 छोटा चम्मच केसर
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
गुलाब जामुन बॉल्स:
1 1/2 कप खोया, कद्दूकस किया हुआ
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 कप मैदा
1 चम्मच दूध
बता दे की, सबसे पहले एक गहरे पैन में चीनी और पानी लें। चीनी को घुलने के लिए तेज आंच पर चलाएं और उबाल लें।
चीनी के पानी में दूध और इलायची के दाने डालें। आगे उबालें और छान लें।
केसर और इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को लगभग 5-6 मिनट तक उबाल लें जब तक कि यह थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
खोया को मध्यम आकार के गहरे प्याले में निकाल लीजिए.
बेकिंग सोडा और मैदा डालें।
इसमें एक चम्मच दूध डालकर सभी को एक साथ मिलाकर चिकना और मुलायम आटा गूंथ लें। अपने गुलाब जामुन को टूटने से बचाने के लिए इसे चिकना बनाना न भूलें।
आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये.
ध्यान रहे कि आप तेज आंच पर न पकाएं वरना बॉल्स जल जाएंगी.
अब इन्हें छानकर कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
फिर गुलाब जामुन को गर्म चीनी की चाशनी में कम से कम 30 मिनट के लिए डुबो दें। चाशनी को भिगोने पर इसका आकार बढ़ जाता है। आपका स्वादिष्ट गुलाब जामुन आनंद लेने के लिए तैयार है।
