Summer Diet: खीरा है सबसे अच्छा हाइड्रेटिंग फूड, सलाद के अलावा इन 4 तरीकों से कर सकते हैं अपनी डाइट में शामिल
गर्मी के दिनों में हम शरीर को ठंडक पहुंचाने वाले कई खाद्य पदार्थ खाना चाहते हैं। पसीने के रूप में शरीर से निकलने वाले पानी की पूर्ति कर सकता है। ऐसा ही एक खाद्य पदार्थ है खीरा। खीरे को हम ज्यादातर सलाद के रूप में खाते हैं. यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर है. इससे पूरे शरीर को फायदा होता है. इसलिए भोजन में इसका उपयोग बढ़ाना चाहिए। खीरे को और भी कई तरीकों से लिया जा सकता है.
खीरे में सबसे ज्यादा विटामिन होते हैं। तो आपको हर दिन इसकी आवश्यकता है। खीरे में विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी3, विटामिन बी5, विटामिन बी6, फोलिक एसिड, विटामिन सी होता है। खीरे में विटामिन के अलावा कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम और जिंक होता है। यह कम कैलोरी वाला सुपरफूड है।
खीरे का रस- सामग्री: 1 बड़ा खीरा, स्वादानुसार काला नमक, काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच नींबू का रस. खीरे को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें. - इसमें काला नमक, काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच नींबू का रस डालकर ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें. खीरे का जूस तैयार है. इसमें नारियल पानी भी मिला सकते हैं. यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ पौष्टिकता भी बढ़ाता है।
ककड़ी स्मूदी - सामग्री: 1 बड़ा खीरा, 1 मुट्ठी पालक, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, कुछ पुदीने की पत्तियां। खीरे को छीले बिना भी स्मूदी बनाई जा सकती है. सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें। इसे एक गिलास में छान लें और पुदीने की पत्तियों और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें।
खीरे की सब्जी- सामग्री: 3-4 खीरे, सरसों का तेल, सरसों, 1 हरी मिर्च, हल्दी और नमक. - सबसे पहले खीरे को छील लें. इसे अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - एक पैन में सरसों का तेल डालें और उसमें राई और हरी मिर्च डालें. कटा हुआ खीरा डालें. खीरे को हल्दी और नमक के साथ मिला लें. इसे धीमी आंच पर गर्म करें और ढक दें। खीरे की सब्जी तैयार हो जायेगी.
खीरे का रायतु- सामग्री: 1 खीरा, 1 छोटी कटोरी दही, आवश्यकतानुसार काला नमक, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, हरी मिर्च पाउडर और धनिया के बीज. खीरे को कद्दूकस कर लीजिए. - एक बाउल में दही, खीरा, काला नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिला लें. खीरे का रायतू तैयार है.
अंकुरित ककड़ी- सामग्री: अंकुरित काले चने, अंकुरित मुगवॉर्ट, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ खीरा, काला नमक, चाट मसाला, बारीक कटा हरा धनिया और हरी मिर्च। सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें। खीरे के अंकुर तैयार हो जायेंगे.
