Recipe: लजीज स्वाद देती हैं दम आलू लखनवी, इस तरह आसानी से बनाएं
आलू की सब्जी सभी को बेहद पसंद होती है। आज हम आपको दम आलू की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। दम आलू लखनवी का लजीज स्वाद हर किसी का दिन बना सकता हैं। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
आलू - 1/2 किलो
कद्दृकस किया पनीर - 100 ग्राम
मैश्ड आलू - 100 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
लाल मिर्च - स्वादानुसार
कसूरी मेथी - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
घी - 3 चम्मच
बटर - 1 चम्मच
क्रीम - 1 चम्मच
ग्रेवी के लिए सामग्री
प्याज - 4
नमक - स्वादानुसार
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
टमाटर प्यूरी - 200 ग्राम
घी - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
घी - 1 चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले प्याज की ग्रेवी बनाएंगे। इसके बाद पैन में घी गर्म करें और उसमें सभी सामग्री डालें। जब प्याज सुनहरा हो जाए गैस बंद कर दें। टमाटर की ग्रेवी बनाने के लिए भी इसी प्रक्रिया को दोहराएं। अब इसके बाद आलू के बीच वाले हिस्से को निकाल दें और डीप फ्राई करें। जब तक आलू ठंडा हो, उस दौरान भरावन तैयार करें। मैश्ड आलू और पनीर को एक बाउल में डालकर मिलाएं। तले हुए आलू के बीच में इस मिक्सचर को भरें और एक ओर रख दें।
प्याज और टमाटर को एक कड़ाही में डालकर तब तक पकाएं, जब तक तेल अलग न हो जाए। कड़ाही में गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डालें। एक-दो मिनट पकाएं। इसके बाद इसमें बटर और क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब तैयार आलू को कड़ाही में डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट तक इसे पकाएं। आपकी डिश तैयार है। इसे गरम-गरम सर्व करें।
