Recipe: स्वाद में बेहद ही लाजवाब होता है गाजर का अचार, स्वाद ऐसा कि आ जाएगा मजा
खाने के साथ अचार खाने का अपना अलग ही मजा है। ऐसी ही एक चीज जिसका आप सर्दियों में अचार बना कर मजा ले सकते हैं वो है गाजर। गाजर का अचार बेहद ही स्वादिष्ट होता है और आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं।
आवश्यक सामग्री
- आधा किलो गाजर (छीलकर कद्दूकस कर लें)
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा कप तिल या मूंगफली का तेल
- आधा टीस्पून नमक
- आधा टीस्पून राई का पाउडर
- 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर
- आधा टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टीस्पून मेथीदाना पाउडर
- 50 ग्राम गुड
- 1 टीस्पून नींबू का रस
सीज़निंग के लिए सामग्री
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1/4 टीस्पून राई
- 1 लाल मिर्ची
- 1/4 टीस्पून मेथीदाना
- 1/4 टीस्पून जीरा
- 2 चुटकी हींग
- थोड़े से करीपत्ते
- चुटकीभर हल्दी
बनाने की विधि
- सबसे पहले आपको एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करना है।
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसके अंदर राई डालें, जब राई तड़कने लगे तो जीरा, मेथी, हींग और हल्दी डालें। इसके बाद आपको इसमें कढ़ी पत्ता डालना है।
- आंच पर से उतारकर गाजर और सारे पाउडर और मिलाएं। ठंडा होने पर गुड और नींबू का रस मिलाएं।
- एक जार में भरकर रख दें।
- गाजर का अचार कुछ घंटों में ही तैयार हो जाता है और इसे आप एक-दो महीने तक रख सकते हैं।
