Recipe: इस तरह बनाएं बिना प्याज के आलू बैंगन की सब्जी, झटपट बन कर हो जाएगी तैयार
बिना प्याज के आलू बैंगन की सुखी सब्जी बनाना बेहद ही आसान है। बहुत से लोग प्याज नहीं खाते हैं। ऐसे में हम उन लोगों के लिए ही ये रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाना बेहद ही आसान है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
इंग्रीडिएंट्स
5 - 6 छोटे बच्चे बैंगन (बैंगन)
4 - 6 मध्यम आलू
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी (हल्दी)
1/2 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
2 हरी सर्द लंबाई में कटी हुई
नमक स्वादअनुसार
तरीका
*आलू को धो कर छील लें. आलू को 1/2 सेमी इंच के गोल आकार में काट लीजिये.
* एक कढ़ाई में तेल गरम करें, आंच धीमी रखें और जीरा डालें। जब यह चटकने लगे तो इसमें कटे हुए आलू डालें।
* धीमी आंच पर आलू के गोलों को 10 मिनट तक पकने दें. आलू के गोले 3/4 वें पक जाने चाहिए और कुरकुरे होने चाहिए.
* अब बैंगन के गोले, अदरक, हरी मिर्च और हल्दी और नमक डालें।
* हल्के हाथ से मिलाएं, ढक दें और सब्जी को तब तक पकने दें जब तक कि बैंगन और आलू भी आपकी पसंद के नरम न हो जाएं।
* सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें.
* बैंगन के नरम होने पर गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालें।
* अच्छी तरह मिला लें और आलू बैंगन की सब्जी को ताज़े हरे धनिये से सजाएँ और दाल और रोटी के साथ परोसें।
