गुरुवार से नवरात्री का पावन पर्व शुरू होने वाला है। नवरात्री में कई भक्तगण पूरे 9 दिन का उपवास रखते हैं और केवल फलाहार ही ग्रहण करते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए सेब की खीर की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे फलाहार के रूप में सेवन किया जा सकता है तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

सेबफल (छिला एवं कद्दूकस किया) - 2
दूध - 2 ग्लास
कंडेस्ड मिल्क - 3 टेबल स्पून
किशमिश - 7-8
बादाम कटे - 1/2 कप
इलायची पाउडर - 1 टी स्पून
घी - 1 टेबल स्पून
चीनी - 1/2 टेबल स्पून (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

सबसे पहले आपको एक कढ़ाई लेनी है और उसमे घी डाल कर उसे गर्म करें। घी के पिघलने पर उसमे कटे हुए सेब डालकर मीडियम आंच पर पकाएं। सेब तब तक पकाना है जब तक कि उसका पानी पूरी तरह से न सूख जाए। जब सेब का पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें। इसके बाद एक और पैन लें और इसमें दूध डालें। इसे आपको मीडियम आंच पर उबालना है। जब दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने के लिए 10 मिनट तक पकाएं। इस दौरान दूध को बीच-बीच में चलाते भी रहें।

जब दूध अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें कंडेंस्ड मिल्क डाल दें। इसके बाद आंच को तेज कर दें और लगभग पांच मिनट तक इसे पकने दें। इसमें मिठास पर्याप्त होती है तो चीनी मिलाने की जरुरत नहीं है। इसके बाद आपको इसके अंदर कटा हुआ बादाम और इलायची पाउडर डालना है और अच्छे से मिक्स करना है। अब इसे लगभग तीन मिनट तक पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें।

अब दूध को ठंडा करने के लिए रख दें। जब दूध ठंडा हो जाए तो इसके अंदर आपको पके हुए सेब और किशमिश डालकर मिक्स करना है। इस तरह आपकी टेस्टी सेब की खीर तैयार हो चुकी है। इसे ठंडा होने के लिए आप इसे फ्रीज में रखे। इसके बाद ठंडी-ठंडी खीर को फलाहार के तौर पर उपवास करने वाले लोगों को परोसें।

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