Recipe: ब्रेकफास्ट में बनाए ऑयल फ्री आलू का पराठा, सेहत को नहीं होगा कोई नुकसान
आलू का पराठा बहुत से लोगों को पसंद होता है। लेकिन तेल से सने हुए पराठे आपकी सेहत के लिए अच्छे नहीं है। आज हम आपके लिए ऑइल फ्री आलू पराठा की रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं कि इसे आप कैसे बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
रोस्टेड आलू - 500 ग्राम
टमाटर - 1
आटा - 250 ग्राम
हरा धनिया कटा - 1 टेबल स्पून
अदरक टुकड़ा - 1 इंच
हरी मिर्च - 3
जीरा पाउडर - 1 टी स्पून
लाल मिर्च - 1 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
बसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में गेहूं का आटा लें और इसके अंदर आपको नमक डाल कर आटा गूंथ लेना है। आटा गूंथने के बाद अलग रख दें। अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च को बारीक काटकर एक कटोरे में रख लें। अब आलू को उबाल लें और एक-एक कर सभी के छिलके उतार दें और उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर कटोर में मिला दें। इसके बाद आपको इस मिक्सचर में पिसा जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाना है। इसके बाद इस पूरे मिक्सचर को अच्छे से मैश कर लें। इस तरह आलू पराठे में भरने के लिए आपकी स्टफिंग तैयार हो चुकी है।
अब गूंथा हुआ आटा लें और उसकी स लोइयां बना लें। अब तीन लोइयां लें और उन्हें रोटी की तरह बेल लें। इसके बदा पहली रोटी लें। इस के ऊपर आपको नाममात्र का तेल लगाकर सूखा आटा छिड़कना है और फिर इसके ऊपर दूसरी रोटी रख दें। अब दूसरी रोटी पर भी यही प्रक्रिया दोहराएं और उस पर तीसरी रोटी रख दें। अब तीसरी रोटी पर थोड़ा सा सूखा आटा छिड़ककर पूरा रोल बना लें। रोल को आपको दो बराबर भागों में काट लेना है। अब इस कटे रोल को रोटी की तरह फिर से बेलना होगा। रोटी की तरह बिल जाने के बाद इसके बीच में आलू की स्टफिंग रखकर उसे चारों ओर से कवर कर पराठे जैसा बेल दें। इसी तरह से सभी लोइयों की मदद से आलू के पराठे तैयार कर लें।
अब लकड़ी के कोयले पर जाली रखकर इन आलू के पराठों को दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें। आप चाहें तो नॉन स्टिक पैन पर भी इन आलू के पराठों को दोनों ओर से अच्छी तरह से सेक सकते हैं। अब ऑयल फ्री आलू पराठे को दही या हरी चटनी के साथ सर्व करें। स्नैक्स के तौर पर खाना चाहते हैं तो शाम की चाय के साथ भी इसका मजा लिया जा सकता है।
