Science of food: रंग-बिरंगे फलों और सब्जियों को डाइट में शामिल करने से 30 फीसदी तक कम होगा हार्ट अटैक का खतरा
रंग-बिरंगे फल और सब्जियां खाना दिमाग के लिए फायदेमंद हो सकता है। फलों और सब्जियों को चमकीला रंग देने वाले रसायन-फ्लेवोनॉयड्स भूलने की बीमारी को रोक सकते हैं। वृद्ध लोगों में भ्रम को दूर करने में उनकी महत्वपूर्ण भूमिका होती है। लगभग दस लाख लोगों पर किए गए इस अध्ययन में फ्लेवोनोइड से संबंधित आहार, शारीरिक गतिविधि, शराब का सेवन, उम्र और वजन को देखा गया। ये कारक वृद्धावस्था में मनोभ्रंश के जोखिम से संबंधित हैं। न्यूरोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने अपने निष्कर्षों को 24 आम तौर पर खपत फ्लेवोनोइड्स पर आधारित किया। गाजर में कैरोटीन, स्ट्रॉबेरी में फ्लेवोनोइड्स और सेब में एंथोसायनिन पाया जाता है। हार्वर्ड टीएचचन पब्लिक हेल्थ स्कूल के अनुसार, बचपन से ही फ्लेवोनोइड्स से भरपूर आहार मस्तिष्क के लिए महत्वपूर्ण है। यह हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को भी 30 प्रतिशत तक कम करता है।
फलों और सब्जियों का पाचन पर प्रभाव
स्वस्थ शरीर के लिए अच्छा पाचन होना बहुत जरूरी है। साथ ही अच्छे पाचन के लिए डायटरी फाइबर बहुत जरूरी है। पालक, पत्ता गोभी और अन्य हरी सब्जियां फाइबर से भरपूर होती हैं। इसमें फोलेट, विटामिन सी, विटामिन के और विटामिन ए भी होता है। जॉन्स हॉपकिन्स इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन के अनुसार, पत्तेदार सब्जियों में पाई जाने वाली एक विशेष प्रकार की चीनी आंत में पाए जाने वाले अच्छे बैक्टीरिया की मात्रा को बढ़ा देती है।
एक दिन में 800 ग्राम फल और सब्जियां खाएं हार्वर्ड टीएचचन स्कूल के अनुसार, जो लोग एक दिन में लगभग 8 सर्विंग्स या 800-900 ग्राम फलों और सब्जियों का सेवन करते हैं, उनमें उन लोगों की तुलना में दिल का दौरा और स्ट्रोक का जोखिम 30 प्रतिशत कम होता है। जो कम फल और सब्जियां (लगभग 170 ग्राम) खाते हैं।
Flavonoids सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं
Flavonoids सेब, गाजर, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, कस्टर्ड सेब और पालक, प्याज, पत्तेदार गोभी, गहरे रंग के कद्दू सहित कई फलों में पाए जाते हैं। पत्तेदार पत्ता गोभी, स्ट्रॉबेरी, रंग बिरंगे कद्दू और कच्चे पालक के सेवन से दिमाग तेज होता है। प्याज, अंगूर और सेब भी फायदेमंद होते हैं।
मुंह, गले, पेट, स्तन
कैंसर की रोकथाम अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के अनुसार, ब्रोकोली, गोभी, लहसुन, प्याज, सलाद पत्ता (सलाद) और स्टार्च से भरपूर अन्य पत्तेदार सब्जियों का सेवन मुंह जैसे कई गंभीर कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। , गला, पेट और स्तन कैंसर। सहायता प्राप्त करें
