Red Chilli Pickle: कभी खाया हैं तीखा-तीखा और चटपटा लाल मिर्च का अचार, ऐसे करें तैयार
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स्वाद में तीखी लाल मिर्च का अचार भी काफी लाजवाब होता है। हर व्यक्ति ने लाल मिर्च का अचार एक न एक बार जरुर खाया होगा। कई लोग तो प्रतिदिन ही इसका सेवन लंच के समय में करते हैं। लेकिन इस अचार को टेस्टी कैसे बनाया जा सकता हैं, यह हम आपको बता रहे हैं। चलिए सीखते हैं लाल मिर्च का अचार बनाने का आसान तरीका-
लाल मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले लाल मिर्च लेकर उसे अच्छी तरह धोकर सुखा लेवें। इसके बाद मिर्च के बीच में चीरा लगाकर तैयार भरावन को भरें। यहां ध्यान देने वाली बात यह हैं कि भरावन के मसाले को आपको दो दिन पहले ही बनाकर रखना होगा, तभी उसका टेस्ट बेहतर बनेगा।
भरावन के लिए मेथी और जीरे को अच्छी तरह भूनकर पीसना होगा। इसके बाद इसमें दही, तिल और नमक भी मिलावें। बाद में इसे एक-दो दिन के लिए रख देवें। मिर्च में भरावन भरने के बाद इन्हें तेज धूप में रख देवें ताकि ये सूख जाए। इसके बाद अचार को करीब 7 दिन तक बंद ढक्कन के डब्बे में धुप में रखें। इस समय के बाद आप अब इन भरावन मिर्च को खाने में परोसने से पहले तेल में डीप फ्राई जरुर करें। इस तरह बनेगा होम मेड 'लाल मिर्च का अचार।'
