Recipe: केसर मालपुआ का स्वाद भुला देगा आपको दूसरे सारे स्वाद, नोट कर लें आसान रेसिपी
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मालपुआ एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो अपने समृद्ध स्वाद के लिए प्रसिद्धहै। आज हम आपके लिए केसर मालपुआ बनाने की सीधी रेसिपी लेकर आए हैं। चीनी की चाशनी से भरे मालपुए की मिठास रिश्तों और उत्सव समारोहों में मिठास की एक अतिरिक्त परत जोड़ती है। हालांकि, इस लजीज व्यंजन का मजा आम दिनों में भी लिया जा सकता है. जो लोग मीठा खाने के शौकीन हैं, वे इस रेसिपी को घर पर ट्राई कर सकते हैं। तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री:
1 कप गेहूं का आटा
1/2 कप सूजी
3 बड़े चम्मच खोया (मावा)
1 कप दूध
1 चम्मच इलायची पाउडर
1/2 चम्मच सौंफ पाउडर (वैकल्पिक)
केसर के धागे
1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता
1 कप चीनी
तलने के लिए देसी घी
रेसिपी:
सबसे पहले गेहूं के आटे को एक कटोरे में छान लें। इसे सूजी के साथ अच्छी तरह मिला लें और फिर इस मिश्रण में 2 बड़े चम्मच चीनी मिला लें।
आटे के मिश्रण में इलायची पाउडर और सौंफ पाउडर (वैकल्पिक) मिलाएं।
खोया लें, उसे हाथ से मसल लें और आटे में अच्छी तरह मिला लें।
एक चिकना घोल बनाने के लिए मिश्रण में धीरे-धीरे गुनगुना दूध मिलाएं। ध्यान रहे कि सारे मिश्रण से एक स्मूथ बैटर तैयार करना है।
बैटर को ढककर करीब 1 घंटे के लिए रख दीजिए। यह आटे को स्वाद को सोखने की अनुमति देता है और परिणामस्वरूप एक स्मूथ बैटर बनता है।
एक अलग पैन में चीनी को पानी में घोलकर चाशनी तैयार कर लें। चाशनी का स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए केसर के धागे डालें। चाशनी को गर्म रखें।
एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें। छोटे, गोल मालपुए बनाने के लिए पैन में थोड़ी मात्रा में घोल डालें।
मालपुए को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए।
तलने के बाद मालपुए को गर्म चीनी की चाशनी में कम से कम 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। इससे मालपुआ को चाशनी सोखने और रसीला बनने में मदद मिलती है।
मालपुए को कटे हुए काजू और पिस्ते से सजाइये।
केसर मालपुए को एक प्लेट में परोसें और इस पारंपरिक भारतीय मिठाई के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।
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