Recipe: खाने के साथ बेहद टेस्टी लगती है प्याज टमाटर की चटनी, इस रेसिपी को फॉलो कर के बनाएं
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चटनी के बिना भारतीय व्यंजन अधूरे हैं। कुछ चटनियाँ साल भर बनाई और खाई जाती हैं, जबकि कुछ मौसमी होती हैं। प्याज और टमाटर की चटनी सदाबहार पसंदीदा है। आप इस चटनी का आनंद अपने भोजन के साथ ले सकते हैं। साथ ही, इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.
सामग्री
बारीक कटे टमाटर - 2
बारीक कटा हुआ प्याज - 1
कसा हुआ नारियल - 1/4 कप
उड़द दाल - 1 चम्मच
सूखी लाल मिर्च - 3-4
कटा हुआ अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
इमली – एक छोटा सा टुकड़ा
हल्दी - 1/4 चम्मच
तेल - 2 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तड़का लगाने के लिए सामग्री
राई - 1 चम्मच
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च - 2
करी पत्ता - 6-8
उड़द दाल - 1/2 चम्मच
तेल - 2 चम्मच
रेसिपी
टमाटर, अदरक और प्याज को बारीक काट लीजिये.
एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें.
तेल गर्म होने पर 1 चम्मच उड़द दाल और 3-4 सूखी लाल मिर्च डालें. दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनिये।
पैन में कटा हुआ प्याज और अदरक डालें। प्याज़ के हल्का नरम होने तक भूनिये।
कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
इसमें हल्दी, इमली का टुकड़ा और स्वादानुसार नमक मिलाएं। 1-2 मिनिट तक भूनिये।
कसा हुआ नारियल डालें, कुछ सेकंड तक हिलाएं और फिर आंच बंद कर दें।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे ब्लेंडर में डालें।
एक स्मूथ पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
चटनी को एक बड़े कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
एक छोटे पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें।
राई, उड़द दाल, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। जब तक वे चटकने न लगें तब तक भूनें।
इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें। प्याज टमाटर की चटनी तैयार है।
