Recipe- रबड़ी खीर के साथ बनाएं अपने दिन को खास, नोट कर लें आसान रेसिपी
pc: lifeberrys
खीर का स्वाद कई लोगों को पसंद होता है। इसका नाम सुनते ही बहुत से लोगों के मुँह में पानी आ जाता है। खीर में चावल मुख्य सामग्री है, लेकिन इसे बनाने की विधि काफी अनोखी है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी स्वास्थ्यवर्धक भी है। आप किसी खास मौके पर घर पर रबड़ी वाली खीर बनाने की कोशिश कर सकते हैं। हालाँकि, इसकी तैयारी के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
रबड़ी- 250 ग्राम
चावल - 50 ग्राम
इलायची पाउडर - आधा चम्मच
चीनी - 100 ग्राम
दूध - 1 लीटर
किशमिश - एक मुट्ठी
बादाम - थोड़े से
काजू - थोड़े से
विधि:
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह साफ करके धो लें। इसे आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
बाद में पानी हटा दें और भीगे हुए चावल को दरदरा पीस लें. दूध को एक बड़े पैन में रखें और उबाल लें।
दूध में उबाल आने पर इसमें पिसा हुआ चावल डालें और चलाते हुए अच्छी तरह मिला लें. आंच को मध्यम स्तर पर रखें।
दूध को लगातार चलाते रहें और हर 1-2 मिनट में इसे उबलने दें. आंच मध्यम रखें।
काजू और बादाम को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए।
जब चावल पक जाएं और दूध और चावल मिलकर एक हो जाएं तो खीर में कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें।
जब चावल और सूखे मेवे नरम हो जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए तो आंच बंद कर दें.
खीर में चीनी डालिये और इलायची पाउडर डाल कर मिला दीजिये। खीर को 2-3 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि चीनी घुल जाए।
थोड़ी देर बाद खीर को खोलकर अच्छी तरह चला दीजिए।
खीर में रबड़ी डालने से पहले उसे थोड़ा ठंडा होने दीजिए. अच्छी तरह मिला लें, खीर तैयार है।
इसे एक खूबसूरत बाउल में निकाल लें, बारीक कटे काजू और बादाम से सजाकर परोसें।
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