Recipe- कर्ड राइस के साथ बनाएं अपने दिन को खास, नोट कर लें रेसिपी

PC: newstrack

कर्ड राइस, भारत के दक्षिणी राज्यों में एक बहुत प्रिय डिश है जिसका बहुत अधिक लोकप्रियता है। तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, केरल, और कर्नाटक में यह डिश विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन इसकी लोकप्रियता धीरे-धीरे पूरे देश में बढ़ रही है। इसे बनाना भी काफी सरल है और आम आदमी से लेकर बॉलीवुड सेलेब्रिटीज तक कई लोगों को यह डिश पसंद है। चलिए, आपको कर्ड राइस बनाने की रेसिपी बताते हैं।

कर्ड राइस बनाने के लिए सामग्री (Curd Rice Ingredients):

3 कप चावल
2 कप दही
1 कप दूध
2 बारीक कटे प्याज
2 कटे हुए आलू
2-3 बारीक कटी गाजर
4-5 करी पत्ते
2-3 लौंग
1 दालचीनी
2 इलायची
1 चम्मच चिरौंजीं
6-7 काजू के टुकड़े
4-5 किशमिश
3-4 बारीक कटे बादाम
4-5 चम्मच देसी घी
नमक स्वादानुसार

कर्ड राइस रेसिपी

सबसे पहले, आप एक पैन लें और इसमें सब्जियों को सेमी बॉयल कर लें।
अब, इसका पानी निकालकर अलग रखें।
एक कढ़ाई में 1 चम्मच देसी घी गरम करें और उसमें काजू, किशमिश और बादाम डालकर भूनें और इसे एक कटोरी में निकालकर रखें।
अब, चावल लें और उन्हें अच्छी तरह से साफ करें और फिर उन्हें सेमी बॉयल करें।
अब आप चावलों का पानी निकालकर एक ओर रख दें, ताकि वे ठंडे हो सकें।
एक पैन में बारीक कटे हुए प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें और उसमें ड्राई फ्रूट्स मिला लें।
इसके बाद लौंग, करी पत्ता, इलायची, दालचीनी और चिरौंजी मिलाएं।
सभी बारीक कटी और सेमी बॉयल की हुई सब्जियां डालें और नमक मिलाकर मिक्स करें।
इसके बाद, 1-2 मिनट के लिए इसे पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
एक हांडी या भगौना लें और उसमें घी लगाएं।
फिर, एक परत चावल डालें और उसके ऊपर दही लगाएं।
अब ऊपर सब्जियों और मेवों का मिश्रण डालें।
इसके बाद, चावल, दूध, सब्जियां, मेवे आदि सभी चीजें डालें और ढक्कन को अच्छी तरह से सील करें।
फिर, धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए पकाएं। आप चाहें तो राई भी डाल सकते हैं।
जब सब अच्छे से पक जाएं, तो इसे सर्व करें।

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