Recipe: आलू मेथी की सब्जी के साथ बनाएं अपने दिन को खास, रेसिपी है बेहद आसान
PC: lifeberrys
सर्दी का मौसम शुरू होते ही बाजार में मेथी की बाढ़ आ जाती है। अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों की तरह मेथी भी बेहद फायदेमंद होती है। इस समय के दौरान, आलू मेथी की सब्जी एक लोकप्रिय व्यंजन बन जाती है। यह न केवल बड़ों को पसंद आती है बल्कि इसके स्वादिष्ट स्वाद और पौष्टिकता के कारण बच्चे भी इसे पसंद करते हैं। तो आइए जानते हैं कि इसे आप कैसे बना सकते हैं।
सामग्री:
कटी हुई मेथी - 4 कप
उबले आलू - 2 कप
जीरा - 1 चम्मच
हींग - एक चुटकी
कटा हुआ लहसुन - 1 चम्मच
कटा हुआ अदरक - 1 चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 1
सूखी लाल मिर्च - 2
हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
तेल - 3-4 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तरीका:
- सबसे पहले मेथी लें और उसे अच्छी तरह साफ कर लें। पत्तियों को तोड़कर डंठल से अलग कर लें।
- फिर मेथी की पत्तियों को बारीक काट लें। अब आलू को उबालकर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
-इसके बाद अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च को बारीक काट लीजिए।
-एक कटोरा लें, उसमें कटी हुई मेथी, एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें। इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
-एक पैन में तेल गर्म करें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें।
-तेल गरम होने पर इसमें जीरा और हींग डालकर कुछ सेकेंड तक भून लीजिए।
-फिर, कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। इन्हें करीब 30 सेकेंड तक भून लें।
- अब इसमें हल्दी पाउडर और आलू के टुकड़े डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं और आलू को 3-4 मिनट तक पकाएं।
- फिर इसमें मेथी की पत्तियां, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 30 सेकेंड तक पकाएं।
-डिश को ढक दें और इसे लगभग 45 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में स्पैचुला से हिलाते रहें।
-जब मेथी नरम और अच्छी तरह पक जाए तो आंच बंद कर दें। आलू मेथी की सब्जी परोसने के लिए तैयार है।
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