Recipe: मलाई और कस्टर्ड से बनाएं मैंगो आइसक्रीम, बाहर की आइसक्रीम को भी करेगी फेल
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गर्मियों में आम का मौसम होता है, इसलिए आप आम की आइसक्रीम बना सकते हैं। बच्चों को भी आम की आइसक्रीम का स्वाद बहुत पसंद आता है। आप घर पर ही बिना किसी झंझट के सिर्फ क्रीम और कस्टर्ड पाउडर से बाजार जैसी आम की आइसक्रीम आसानी से बना सकते हैं। आइए जानें घर पर आम की आइसक्रीम बनाने की विधि।
मैंगो आइसक्रीम बनाने की विधि:
मैंगो आइसक्रीम बनाने के लिए आपको 2 बड़े पके आम का गूदा, 1 गिलास दूध, 3-4 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर, 1 कटोरी फ्रेश क्रीम और स्वादानुसार चीनी की जरूरत होगी।
सबसे पहले एक सॉस पैन लें और उसमें दूध और करीब 4 बड़े चम्मच चीनी डालें।
दूध में उबाल आने दें, फिर उसमें कस्टर्ड पाउडर घोलें।
कस्टर्ड डालते समय दूध को लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें।
दूध के गाढ़ा हो जाने पर आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। अब क्रीम को छलनी से छान लें। यह बाजार की क्रीम जैसी ताजा हो जाएगी।
क्रीम को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर कस्टर्ड में मिला दें।
अब क्रीम और कस्टर्ड के मिश्रण को जमने के लिए लगभग 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
इसके बाद एक सॉस पैन लें, उसमें आम का गूदा डालें और चीनी के साथ पकाएं। जब गूदे से सारा पानी सूख जाए और यह सॉस जैसा हो जाए तो आंच बंद कर दें।
आम को पकाने से आइसक्रीम में पानी के क्रिस्टल नहीं बनते और यह बाजार की आइसक्रीम जैसी बनावट देती है।
अब कस्टर्ड और क्रीम के मिश्रण को फ्रिज से बाहर निकालें और मिक्सर में दो बार ब्लेंड करें।
फिर इसमें आम का गूदा डालें और एक बार फिर से मिला लें। इस मिश्रण को आइसक्रीम को जमाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें।
आप इसमें कुछ आम के टुकड़े भी डाल सकते हैं, जो खाने पर स्वाद बढ़ा देते हैं।
कंटेनर को एयरटाइट पॉलीथीन शीट से ढक दें और जमने के लिए फ्रीजर में रख दें।
आपकी मलाईदार और बाजार जैसी मैंगो आइसक्रीम तैयार है।
इसे बच्चों को खिलाएं और खुद भी इसका आनंद लें।
