रेसिपी: सर्दियों में बनाएं चने का साग, खाने में बेहद टेस्टी और पौष्टिक
सर्दियों के मौसम में बाजार में कई तरह के साग आते हैं जोकि सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं पालक, मेथी, बथुआ और सरसों का साग तो आपने खूब खाया होगा लेकिन आज हम आपको चने के साग के बारे में बताएँगे , ये साग सेहत के लिए काफी अच्छा होता है और खाने में बेहद टेस्टी होता है अगर मक्के या बाजरे की रोटी के साथ आप इस साग को आप खाएंगे तो आपको बहुत अच्छा लगेगा।
सामग्री:
चने की भाजी - 250 ग्राम
मक्का या बाजरे का आटा - 2 टेबल स्पून
हरी मिर्च - 2-3
अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (पेस्ट)
टमाटर -2तेल या घी - 1 टेबल स्पून
हींग - 1-2 पिंच
जीरा - आधा छोटी चम्मच
लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
हरे चने के पत्तों को ठीक से साफ कर लें और प्रेशर कुकर में एक कप पानी डाल कर उसे उबाल दें। एक सीटी आने के बाद कुकर का ढक्कन खोल लें और साग को निकाल कर मैश कर लें। इसके बाद बथुआ का साग भी गला दें। उसे भी मैश कर दोनों साग को ठीक से मिला दें। कड़ाही गैस पर चढ़ाएं। जब गर्म हो जाए तो तेल डाल कर हींग, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डाल कर भूनें। जब गुलाबी कलर आ जाए तो उसमें बारीक कटे टमाटर और दही डाल दें। इसके बाद कुछ देर तक पकने दें। फिर मैश किया हुआ चने और बथुए का साग उसमें मिला दें और कुछ देर तक छोड़ दें। बीच-बीच में उसे चलाते भी रहें। जब साग का पानी सूखने लगे तो उसे उतार लें। अब साग तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें। इसमें देशी घी डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
