रेसिपी: नवरात्री में माँ के भोग के लिए बनाएं सूखा काला चना, स्वाद ऐसा के उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे
काले चने एक मसालेदार एक चना रेसिपी है जो नवरात्रि में कंजक पूजन या कन्या पूजन पर लोकप्रिय होती है। नवरात्री में माँ के भोग के लिए इसे बनाया जाता है और पूरी व हलवे के साथ परोसा जाता है। आज हम आपको इसे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। आइए जानते हैं।
सामग्री
- 200 ग्राम काला चना
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वादअनुसार
- जरूरी मसाले
- 1/4 चम्मच अजवाईन / कैरम बीज
- 1 चम्मच जीरा पाउडर / जीरा पाउडर
- 2 टी स्पून धनिया पाउडर / धनिया पाउडर
- 1 चम्मच आम पाउडर / अमचूर
- 1 चम्मच अदरक पाउडर / सौंठ
- 1 चम्मच कसूरी मेथी / मेथी के सूखे पत्ते
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
विधि
*चना रेसिपी बनाने के लिए हमें पहले इसे रात भर या 4-5 घंटे के लिए भिगोना होगा।
* एक कटोरा लें और जब तक पानी पूरा साफ ना हो जाए इसे धोते रहें।
* इसके बाद एक कटोरी पर्याप्त मात्रा में पानी लेकर रात भर या 4-5 घंटे के लिए काला चना भिगो दें।
* जब वे अच्छी तरह से भीग जाते हैं, तो वे आकार में बड़े दिखाई देते हैं। अब, पानी को निकाल दें और चनों को प्रेशर कूकर में डाल दें।
* प्रेशर कुकर में और उसमें 2 कप पानी डालें। कुकर में सूखा काला चना डालें और इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
* 30 मिनट के बाद ढक्कन खोलें। इसे ऊँगली से दबा कर देखें कि ये पका है या नहीं।
* एक कटोरी में जीरा को छोड़कर सभी मसाले मिलाएं और 3-4 चम्मच पानी में घोलें।
* एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालें।
* तेल जब गर्म हो जाएं तो पैन में जीरा डालें। जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें हरी मिर्च और कद्दूकस की हुई अदरक डालें।
* उन्हें 30 सेकंड के लिए पकाएं और इसमें उसमें पानी में मिश्रित मसालों का कटोरा डालें।
* कम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए मसाले भूनें।
* इसके बाद इसमें उबला हुआ काला चना डालें।
* उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी गर्मी पर 5-6 मिनट के लिए पकाएं।
* जब काला चना अच्छे से पक जाए तो इसमें धनिया पत्ती डालें और आँच बंद कर दें।
* गरी और हलवे के साथ परोसें।
