Recipe- मटर के छिलके फेंकने के बजाय बना लें ये स्वादिष्ट सब्जी, स्वाद ऐसा कि आ जाएगा मजा
pc: BetterButter
सर्दी ताज़ी हरी मटर का मौसम लेकर आती है, जो न केवल स्वादिष्ट होते है बल्कि मटर पुलाव, करी और परांठे जैसे विभिन्न व्यंजनों में भी उपयोगी होते है। ताज़ा मटर कोमल होते हैं और इनमें मोटे छिलके होते हहैं। अक्सर लोग मटर के छिलके को फेंक देते हैं। हालाँकि, आज हम मटर के छिलके से सब्जी बनाने के बारे में आपको बताने जा रहे हैं तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
मटर के छिलके की सब्जी
इस सब्जी को बनाने के लिए आपको लगभग 300 ग्राम ताजा मटर के छिलके (लगभग 25 फली), 2 मध्यम आकार के छिलके वाले आलू, 2 बड़े चम्मच तेल, जीरा, 2 मध्यम आकार के बारीक कटे हुए प्याज, 1 बड़ा चम्मच अदरक की आवश्यकता होगी- लहसुन का पेस्ट, 1 टमाटर, और सब्जी के व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले सभी सामान्य मसाले।
विधि:
मटर के छिलके से पतली बाहरी परत हटा दें, और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें ।
एक पैन में तेल गर्म करें और छिले और कटे हुए आलू को एक तरफ रख दें।
गरम तेल में जीरा और कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के ब्राउन होने तक भून लें। कटे हुए आलू, नमक और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, ढक दें और आलू के पक जाने तक पकाएँ।
जब आलू लगभग पक जाएं तो इसमें कटा हुआ टमाटर डालें।
टमाटर डालने के बाद इसे 2-3 मिनट तक पकने दीजिए। अब कटी हुई मटर के छिलके डालें।
सभी मसाले जैसे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 5 मिनट तक पकाएं और जब मटर के छिलके नरम हो जाएं तो सब्जी तैयार है।
कटी हुई धनिया पत्ती और अदरक से सजाकर परोसें।
