Recipe: होली पर गुजिया बनाने का नहीं है समय तो बनाएं लौंगलता, बेहद आसान है रेसिपी
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होली का त्योहार नजदीक आते ही घरों में तरह-तरह के व्यंजन बनने शुरू हो जाते हैं। गुझिया के बिना होली अधूरी लगती है. हालांकि गुजिया बनाने में काफी समय लगता है, लेकिन इसका स्वाद किसी भी चीज से बेजोड़ है. अगर आपके पास समय की कमी है तो आप फटाफट खोया से लौंगलता बना सकते हैं। उत्तर प्रदेश और बिहार में लौंगलता का खूब आनंद लिया जाता है। तो इस बार होली पर लौंगलता की ये आसानी रेसिपी जरूर ट्राई करें।
लौंगलता के लिए सामग्री:
मैदा- 500 ग्राम
देसी घी - 2 बड़े चम्मच
खोया- 200 ग्राम
बारीक कटे सूखे मेवे
चाशनी के लिए - 400 ग्राम चीनी
पानी - 200 ग्राम
लौंगलता बनाने की विधि:
- सबसे पहले मैदा और घी को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए और सभी ड्राई फ्रूट्स को बारीक काट लीजिए।
- अब एक बाउल में खोया, ड्राई फ्रूट्स और पिसी हुई इलायची को अच्छी तरह मिला लें।
-चाशनी को अलग रख दीजिये और चाशनी तैयार कर लीजिये।
- जैसे ही चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, गैस बंद कर दें और चाशनी को ढककर रख दें।
- अब आटे को गूंथ कर पूड़ी के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें।
- अब ऊपर से थोड़ा पानी छिड़कें और ऊपर से थोड़ा सा खोया मिश्रण डालें।
-इसे दोनों तरफ से मोड़ें, थोड़ा सा पानी लगाकर चिपका दें और फिर दोबारा मोड़ लें।
-इसी तरह सारी लौंगलता तैयार कर लीजिए और फिर इन्हें तेल में तल लीजिए।
-तलते समय गैस की आंच मध्यम रखें ताकि ये सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।
-जैसे ही ये फ्राई हो जाएं तो इन्हें तुरंत चाशनी में डुबाकर 10 से 12 मिनट के लिए रख दें।
जब चाशनी थोड़ी सी अंदर आ जाए तो इन्हें बाहर निकालें और गरमा गरम लौंगलता परोसें।
होली पर घर आए मेहमानों को ये घर पर बनी लौंगलता परोसें।
