Recipe- बना रहे हैं दाल तो इस रेसिपी को करें फॉलो, बढ़ जाएगा स्वाद

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दाल प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। विभिन्न प्रकार की दालों को मिलाने से उनका स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ जाता है। उड़द और चना दाल का उपयोग आमतौर पर घर में विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। हालाँकि, इनका मिश्रण, उड़द-चना दाल, तैयार करने से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनता है। आज हम उड़द-चना दाल बनाने की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो आप अपने डिनर मेन्यू में उड़द-चना दाल को शामिल कर सकते हैं। इसे बनाना आसान है और कम समय में तैयार हो जाता है. इसे रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसें।

सामग्री:

उड़द दाल - 2 कप
चना दाल - 1 कप
बारीक कटा हुआ प्याज - 2
टमाटर - 2
हरी मिर्च - 3-4
कुचला हुआ लहसुन - 7-8 कलियाँ
जीरा - 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
कटा हरा धनिया - 1/2 कप
घी – 3 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

तरीका:

सबसे पहले उड़द और चना दाल को अच्छे से धोकर तैयार कर लीजिए।
प्याज और टमाटर को बारीक काट लीजिए और हरी मिर्च को लम्बाई में काट लीजिए।
प्रेशर कुकर में दोनों दालें, थोड़ा सा प्याज और टमाटर डालें।
फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालें। प्रेशर कुकर को ढककर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
इस बीच, मध्यम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें। जीरा और हरी मिर्च डालें।
कुछ सेकेंड भूनने के बाद इसमें बचा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
अब, कुचला हुआ लहसुन डालें और पकाते रहें।
फिर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
प्रेशर ख़त्म होने पर दाल को कुकर से निकाल कर पैन में डाल दीजिये।
एक स्पैचुला का उपयोग करके दाल को मसाले के साथ मिलाएं।
यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाकर कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करें और दाल को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबलने दें।
उबाल आने पर पैन को ढक दें। जब दाल के दाने नरम हो जाएं और उबलने लगें तो आंच बंद कर दें।
बारीक कटे हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

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