Recipe- गर्मी में लें बादाम कुल्फी का मजा, नोट कर लें रेसिपी
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मौसम अचानक गर्म हो गया है, और परिणामस्वरूप, लोग पहले से कहीं ज्यादा ठंडी मिठाइयाँ खाने के लिए तरस रहे हैं। बादाम कुल्फी का मजा भी आप इस गर्मी में ले सकते हैं। यह स्वादिष्ट है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। इसका स्वाद और फ्लेवर बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा गुलाब का शरबत भी मिला सकते हैं। तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री:
2 कप छिले और पिसे हुए बादाम
2 कप गाढ़ा दूध
1 कप दूध
1 कप ताजी क्रीम
15 धागे केसर
6 टुकड़े पिस्ता
सजावट के लिए 3 बड़े चम्मच उबले बादाम
रेसिपी:
एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए बादाम, क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं। इन्हें गाढ़ा होने तक अच्छे से मिलाएं।
इसे एक तरफ रख दें। फिर एक पैन लें और उसमें दूध डालें। इसे तेज़ आंच पर गर्म करें और दूध को उबाल लें।
जब दूध उबलने लगे तो इसमें केसर के धागे डाल दीजिए। अच्छी तरह मिलाएं और पैन को आंच से उतार लें। मिश्रण को ठंडा होने दीजिये।
जब यह ठंडा हो जाए तो इसे बादाम के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह मलाईदार होना चाहिए।
एक और पैन लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटे पिस्ते और बादाम को कुछ सेकेंड तक भून लीजिए।
फिर, उन्हें कुल्फी मिश्रण में मिलाएं, कुछ को गार्निशिंग के लिए रख लें।
अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को कुल्फी के सांचों में डालें। इन्हें ढक्कन या बटर पेपर से ढक दें।
इन्हें लगभग 4 घंटे या सेट होने तक फ्रीजर में रखें।
सेट होने पर कुल्फी को सांचों से निकालें और ऊपर से कुछ पिस्ते और बादाम से सजाएं।
एक बेहतर अनुभव के लिए इस स्वादिष्ट डेजर्ट रेसिपी को ठंडे फालूदा के साथ भी परोस सकते हैं।
