Recipe : वीकेंड पर नाश्ते में खाएं कटलेट पोहा, यहाँ जानें रेसिपी
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कई घरों में अक्सर यह सवाल उठता है कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों हो। पोहा कटलेट एक आदर्श व्यंजन है जो इन मानदंडों को पूरा करता है। इसे आप आसानी से बना सकते हैं। तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री
पतला पोहा (चपटा चावल) – 1 कप
उबले आलू – 2
मैदा – 1 बड़ा चम्मच
मकई का आटा – 3 बड़े चम्मच
ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर (सूखा आम) पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
निर्देश:
पोहा को साफ करके पानी से अच्छी तरह धो लें।
धुले हुए पोहा को छलनी में रखें और 5 मिनट तक पानी से सूखने दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
पोहा को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें और पोहा में मिला दें।
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, गरम मसाला, चाट मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण में काली मिर्च पाउडर, कॉर्न फ्लोर और कटा हुआ हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
एक अलग कटोरे में कॉर्न फ्लोर और मैदा मिलाएँ।
एक चुटकी काली मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालें।
धीरे-धीरे पानी (लगभग आधा कप) डालें और चिकना बैटर बनाने के लिए मिलाएँ।
आलू-पोहा मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें कटलेट का आकार दें। उन्हें एक प्लेट पर रखें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर, प्रत्येक कटलेट को बैटर में डुबोएँ, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कोट हो।
बटर में लिपटे कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें ताकि यह समान रूप से कोट हो जाए।
कटलेट को सावधानी से गरम तेल में डालें।
कटलेट को दोनों तरफ़ से 1-2 मिनट तक तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
कटलेट को तेल से निकाल कर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। दोहराएँ और परोसें: बाकी कटलेट के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। गरमागरम पोहा कटलेट को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
