Recipe: फटे हुए दूध को फेंके नहीं बल्कि बनाएं स्वादिष्ट कलाकंद, बेहद आसान है स्टेप्स
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गर्मी के दिनों में घर में दूध का खराब होना आम बात है। कुछ लोग इससे पनीर बनाते हैं तो कुछ लोग इसे बेकार समझकर फेंक देते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि फटे हुए दूध को कलाकंद नामक स्वादिष्ट मिठाई में कैसे बदला जाए। यह नुस्खा सरल है और इसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आइए जानें फटे दूध से कलाकंद बनाने की विधि.
कलाकंद के लिए सामग्री
फटा हुआ दूध: 1.5 लीटर
गाढ़ा दूध: 200 ग्राम
दूध पाउडर: 2 बड़े चम्मच
कटे हुए पिस्ते : 5 टुकड़े
केसर के धागे : 5 से 7 टुकड़े
कलाकंद बनाने की आसान विधि
दूध को तब तक उबालें जब तक कि पानी और दही अलग न हो जाए।
यदि उबालने के बाद दही अलग नहीं हो रहा है, तो इस प्रक्रिया में मदद के लिए नींबू का रस या सिरका मिलाएं।
अलग हुए दही लें और उन्हें एक साफ, सूती कपड़े से छान लें। दही को अलग रख दें।
दही का खट्टापन दूर करने के लिए उसे अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
दही को एक बड़े कटोरे में रखें और अपने हाथों या ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से मैश करें।
कटोरे में दो बड़े चम्मच दूध पाउडर, 200 ग्राम गाढ़ा दूध और अन्य सामग्री डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
स्टोव पर एक पैन गर्म करें और उसमें पूरा मिश्रण डालें। कुछ देर तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि यह ज्यादा सख्त न हो जाए।
चूंकि गाढ़ा दूध पहले से ही मीठा होता है, इसलिए चीनी मिलाने की कोई जरूरत नहीं है। पक जाने पर मिश्रण को घी लगी प्लेट में डालें, अच्छे से सेट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
कलाकंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कटे हुए पिस्ता और केसर से सजाएं और परोसें।
