Recipe- चुकंदर की चटनी का स्वाद होता है लाजवाब, इस तरह बनाएं और करें सेवन

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चुकंदर काफी स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे खाने से शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा में काफी इजाफा होता है। आम तौर पर महिलाओं और किशोरियों में खून की कमी की शिकायत रहती है। ऐसे में चुकंदर से बनी चीजें फायदेमंद हो सकती हैं। चुकंदर की चटनी का नाम भी इस लिस्ट में आता है। यह न सिर्फ हेल्दी होती है बल्कि ये खाने का जायका बढ़ाने का भी काम करती है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। अगर इसे बच्चों की डाइट में शामिल कर दिया जाए तो उनकी सेहत में काफी सुधार देखने को मिलेगा।

सामग्री:

चुकंदर - 2
टमाटर - 2
कटा हुआ लहसुन - 1 चम्मच
कटा हुआ अदरक - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 1
ताजा धनिया - 2 बड़े चम्मच
सूखी लाल मिर्च - 3-4
चीनी - 1 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

तरीका:

-चुकंदर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
-टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और ताजा धनिये को बारीक काट लीजिये।
- एक पैन में कटे हुए चुकंदर और टमाटर डालें और साबुत लाल मिर्च भी डालें।
- पैन में थोड़ा सा पानी और नमक डालें, फिर तेज आंच पर पकाएं।
-टमाटरों को तेज आंच पर चलाते हुए कम से कम 10 मिनट तक पकाएं।
-जब चुकंदर और टमाटर पक जाएं तो आंच बंद कर दें और उन्हें ठंडा होने दें।
-ठंडा होने पर मिश्रण को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।
-एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
-जीरा डालें और कुछ सेकंड तक भून लें। फिर इसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें. सुनहरा होने तक भून लें।
- गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मसाले को भून लें।
- जब मसाले अच्छे से भुन जाएं तो तैयार प्यूरी को पैन में डालें।
-कुछ देर हिलाकर पकाएं। फिर इसमें स्वादानुसार चीनी और नमक मिलाएं।
-मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं।
-आंच बंद कर दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालें।
आपकी चुकंदर की चटनी परोसने के लिए तैयार है।

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