Pickle Cucumbers: सिर्फ 2 मिनट में बनाये खीरे का अचार
कई घरों में तो अचार के बिना खाना पासन ही नहीं करते, वैसे तो आपने मिर्ची, आम , गाजर की ासाहार तो खूब खाई होगी लेकिन आज हम आपको खीरा के अचार के बारे में बताएंगे, ये बनाने में बहुत आसान और टेस्टी भी होती है।
सामग्री-
खीरा कटा हुआ- आधा किलो
नमक- 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
सौंफ- डेढ़ छोटा चम्मच
कलौंजी- आधा छोटा चम्मच
सरसों का तेल- 1 कप
सफेद सिरका- डेढ़ छोटा चम्मच
काली मिर्च- आधा छोटा चम्मच
विधि
खीरों को अच्छी तरह से धो लें और दोनों तरफ से थोड़ा काट लें एक छोटा सा टुकड़ा काटकर चेक करें कि खीरा कडुवा तो नहीं है।
उसके बाद इन्हे लम्बे टुकड़ों में काटकर बीज निकल लें।
छिलके सहित ही चौकोर टुकड़ों में काट लें।
हर टुकड़े पर चीरे लगाकर रख लें।
लाल मिर्च, हल्दी, लहसुन और सरसों को पीस कर पेस्ट बना लें।
इस पेस्ट में खीरे के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसमें नींबू निचोड़ कर नमक डाल कर रख दें।
एक पैन में तेल गर्म कर करें जीरा, मेथी, लाल मिर्च और हींग का बघार लगाकर खीरे को तुरंत ढक लें।
हफ्ते भर तक इस अचार को इस्तेमाल कर सकते है।
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