Recipe: घर पर बनाएं स्पेशल नवाबी पनीर, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे
पनीर खाना सभी को पसंद होता है लेकिन अगर आप इसे इस बार एक अलग अंदाज में बनाना चाहते हैं तो आपको नवाबी पनीर ट्राई करना चाहिए। इसे बनाने बेहद ही आसान है। तो आइए जानते है इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
पनीर = 400 ग्राम
बादाम = 15
काजू = 15
खशखाश/पोस्त = एक टेबलस्पून
दूध = एक मग
फेटा हुआ दही = आधा कप
हरी मिर्च = 5 बीच से चीर लें
काली मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
देसी घी = 3 टेबलस्पून
प्याज़ = दो मीडियम साइज़ की पेस्ट बना लें
ज़ीरा = एक टीस्पून
अदरक-लहसुन का पेस्ट = दो टीस्पून
लौंग = 5
हरी इलायची = 4
दालचीनी = एक टुकड़ा
नमक = स्वादानुसार
केसर के धागे = दस से बारह, दूध में भीगे हुए
कसूरी मेथी = एक टीस्पून
तेज़ पत्ता = दो
केवड़ा = एक टीस्पून
बनाने की विधि
नवाबी पनीर बनाने के लिए काजू, बादाम और पोस्त को पीसकर बारीक़ पेस्ट बना लें। कढ़ाही में घी डालकर गर्म करें घी मेल्ट होने पर इसमें ज़ीरा, तेज़ पत्ता, हरी इलायची और लौंग डालकर चलाएं।
ज़ीरा जब तड़कने लगे तो इसके अंदर हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें हरी मिर्च का कलर चेंज होने पर इसमें प्याज़ का पेस्ट डालकर चलाएं। साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 4 से 5 मिनट चलाते हुए भून लें। आपको इस दौरान आंच को मीडियम पर रखना है। 5 मिनट बाद काजू, बादाम और खसखस का पेस्ट डालकर चलाते हुए और पांच मिनट भून ले।
तय समय बाद दही डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं। तीन से चार मिनट तक आपको दही को मसालों के साथ भूनना है फिर काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें।
अब इसमें दूध डालकर चलाते हुए मिलाएं एक उबाल आने पर केवड़ा डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें।
दो मिनट बाद पनीर डालकर चलाते हुए मसाले में मिक्स कर लें। 5 मिनट पनीर को मीडियम टू लो आंच पर ढककर पकाएं। अब इसे खोल कर देखें और केसर और कसूरी मेथी डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें गैस को बंद कर दें।
नवाबी पनीर बनकर तैयार है।
