नवरात्री रेसिपी: घर में बनाए कुट्टू का पराठा, लगेगा स्वादिष्ट और लाजवाब
कुट्टू का आटा अक्सर नवरात्रि व्रत या किसी अन्य उत्सव के दौरान बनाया जाता है। यह कुट्टू के आटे के उबले हुए आटे और मसले हुए आलू से बनाया जाता है। इस आटे के अलावा, राजगिरि के आटे और सिंघाड़े का आटा का भी इस्तेमाल किया जाता है। इन तीनों की तुलना में, कुट्टू आटा बहुत लचीला होता है। आप आटा गूंधते समय इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया पत्ती डाल सकते हैं। नवरात्रि व्रत या किसी अन्य धार्मिक उपवास के दौरान इसे खाया जा सकता है।
सामग्री
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 1 छोटा या आधा कप आलू उबला हुआ
- 2 बड़े चम्मच शकरकंद उबले, छिलके और मसले हुए, वैकल्पिक
- सेंधा नमक (सेंधा नमक)
- ¼ कप पानी या अधिक
- पराठा तलने के लिए मूंगफली का तेल या घी
तरीका
* कटोरे में कट्टू का आटा और सेंधा नमक लें।
* मसले हुए आलू और शकरकंद डालें। अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं।
* अब एक बार में थोड़ा पानी डालकर आटा गूंधना शुरू करें।
* अब इसे 8 बराबर भागों में विभाजित करें और गेंदें बनाएं और फिर उन्हें अपनी हथेली के बीच समतल करें।
* रोलिंग पिन का उपयोग कर इसे बेल लें। जब आपका रोल कर रहे हों, तवा को मध्यम आँच पर गरम करें।
* अब इसे बहुत धीरे से गर्म तवा पर डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए पकने दें।
* एक बार जब ये नीचे से भूरा हो जाए तो इसे पलटें और दूसरी तरफ से पकने दें।
* अब इस पर तेल या घी लगाएं।
* फिर इसे पलटें और हल्के से स्पैटुला का उपयोग करके पकाएं।
* फिर से तेल लगाएं और पलटें।
* इसे तवा से निकालें और इंसुलेटेड कंटेनर में रखें या तुरंत परोसें।
* बाकी पराठों के लिए भी यही दोहराएं।
