मशरूम का अचार बनाने का ये तरीका है सबसे सरल, जाने बनने का रेसिपी
मशरूम का अचार ऐसा ही स्वादिष्ट व्यंजन है,जिसे आप पराठा या राइस के साथ खा सकती है वैसे हम ज्यातर आम ,मिर्ची,नींबू का अचार ज्यादा खाते है, लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आये स्पेसल मशरूम का अचार रेसिपी जो बहुत ही टेस्टी होती है।
सामग्री
500 ग्राम मशरूम
एक चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
लहसुन की 25 कलियां छिली हुईं
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच सरसों पिसी हुई
5 सूखी लाल मिर्च
4 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
एक छोटा चम्मच मेथी का पाउडर
एक छोटी चम्मच हींग पिसी हुई
एक छोटा चम्मच काला नमक
एक चम्मच राई
स्वादानुसार नमक
6 बड़े चम्मच सरसों का तेल
विधि
- सबसे पहले मशरूम धोकर साफ कर लें. फिर मशरूम को चार टुकडों में काटें.
- इसके बाद बर्तन में पानी और नींबू का रस डालकर गैस पर रखें. इस पानी में मशरूम डालकर उबालें.
- अब मिक्सर में लहसुन और अदरक पीसकर दरदरा पेस्ट तैयार कर लें.
- गैस पर नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें. इसमें सूखी लाल मिर्च, हींग और राई डालकर मध्यम आंच पर 10 सैकेंड तक फ्राई.
- अब पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- फिर कशमीरी लाल मिर्च, हल्दी, मेथी पाउडर और काला नमक डालकर मिक्स करें.
- इसके बाद इमली का पेस्ट और नमक डालें.
- अब उबले हुए मशरूम को पानी से निकालकर पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसे 3 से 4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाकर गैस बंद कर दें.
- तैयार है मशरूम का अचार. इसे ठंडा करके एक कांच के जार में रखें और जब चाहें इसका स्वाद लें.
