Recipe: मुरमुरा डोसा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को आएगा पसंद, नोट करें रेसिपी
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मुरमुरे की भेल तो आपने कई अबार खाई होगी लेकिन क्या आपने इस से बने डोसे का स्वाद चखा है?आप चाहे तो नाश्ते में तैयार कर सकते हैं या फिर स्नैक्स के रूप में भी इसका सेवन किया जा सकता है। आइए नोट करते हैं इसकी रेसिपी।
मुरमुरा डोसा रेसिपी
सामग्री:
मुरमुरा – 2 कप
सूजी – 1/2 कप
छाछ - 3/4 कप
साबुत गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
बेसन - 2 बड़े चम्मच
कटा हुआ प्याज - 1/2
बारीक कटी हुई शिमला मिर्च - 1
कटा हुआ हरा धनिया - 2-3 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
चाट मसाला - 1/2 चम्मच
काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच
कसा हुआ पनीर - 1/2 कप
बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच
नींबू का रस - 1/2 चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
मुरमुरे को साफ करके पानी से भरे एक बड़े कटोरे में भिगो दें।
एक और कटोरा लें, उसमें सूजी (रवा) डालें और छाछ में मिलाएँ।
दोनों बाउल को ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे सूजी फूल जाएगी और मुरमुरा अच्छे से भीग जाएगा।
भीगने के बाद मुरमुरे से पानी निकाल कर मिक्सर जार में डाल दीजिये।
मिक्सर जार में भीगी हुई सूजी, बेसन, साबुत गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालें।
तब तक पीसें जब तक आपको एक स्मूथ और मीडियम गाढ़ा घोल न मिल जाए।
इस बैटर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और 2-3 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
अब तैयार बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। तय समय के बाद बैटर की कंसिस्टेंसी देखें।
अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। फिर बैटर में बेकिंग सोडा और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उस पर हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें।
तवा गर्म होने पर उस पर थोड़ा पानी छिड़कें और कपड़े से पोंछ लें.
तवे पर एक करछुल भर मुरमुरा बैटर डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाएं।
कुछ मिनट तक पकाने के बाद डोसे के किनारों पर थोड़ा सा तेल छिड़कें।
जब डोसे की ऊपरी सतह सूखने लगे तो उस पर बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, हरा धनिया और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
डोसे के ऊपर लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला छिड़कें।
जब डोसा क्रिस्पी हो जाए तो उसे मोड़कर सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
इसी तरह बचे हुए बैटर से सारे मुरमुरा डोसा बनाकर तैयार कर लीजिए और इनका आनंद लें।
