घर पर बनाएं कच्ची केरी अचार

अभी करी का मौसम है, कच्चे करी के अचार इन दिनों बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं. आइए जानें इंस्टेंट करी अचार की सामग्री और रेसिपी।

साहित्य
2 -4 कच्चे आम, 2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/2
चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच हींग, 1/2
बड़ा चम्मच जीरा, 1/2
चम्मच सरसों, तलने के लिए तेल,
क्रिया:

सबसे पहले आम को धो कर साफ कर लीजिये, छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये, तलने के लिये तेल गरम कीजिये, जीरा और राई डालिये.

हल्दी पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालें। मिश्रण को वापस कर दें और गैस बंद कर दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें करी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्वादानुसार नमक डालें और फिर से मिलाएँ। अब इसे ढककर पानी निकलने दें, अब तेल गरम करके अच्छे से गरम कर लें. फिर तेल को ठंडा होने दें और ठंडा होने पर अचार में डाल दें. करी अचार खाने के लिए तैयार है. एक पैर को गरम करी तेल में डुबोएं, नहीं तो यह संक्रमित हो सकता है।