Food tips शाम को घर पर चाय के साथ बनाएं पोटली समोसा
ठंड के मौसम में नाश्ते के लिए समोसा सबसे अच्छा लगता है मगर अब तक आप सभी नॉर्मल समोसे खा चुके होंगे, हालांकि आज हम आपको पोटली समोसा बनाने की विधि बताने जा रहे हैं. यह समोसा दिखने में पोटली जैसा लगता है और खाने में लाजवाब होता है. आइए जानते हैं इस समोसा को बनाने की विधि।
पोटली समोसा बनाने के लिए सामग्री-
मैदा - 1 कप
तेल - अनुसार
नमक स्वादअनुसार
स्टफिंग के लिए सामग्री-
आलू- 4
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
सौंफ- 1 बड़ा चम्मच
अजवाइन- 1 चुटकी
खड़ा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच
पिसी हुई लाल मिर्च - अनुमानित
नमक स्वादअनुसार
पोटली समोसा के लिए सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में डाल दीजिये और अनुमानित समय के अनुसार पानी डाल कर गैस पर तेज आंच पर दो सीटी आने तक उबाल लीजिये. - अब जब आलू उबल जाएं तो गैस बंद कर दें और आलू को थोड़ा ठंडा होने दें. - आलू को थोड़ा ठंडा होने पर मैश कर लें.
मैदा, तेल और नमक को अच्छी तरह मिला लें और अनुमान के अनुसार पानी डालकर गूंद लें और आधे घंटे के लिए रख दें। - अब कड़ाही को गैस पर मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें सौंफ, जीरा, धनिया और अजवाइन डालकर भूनें. - फिर जब भुने मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सर में डालकर पीस लें. अब इस मिश्रण में उबली हुई आलू मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आप लोई की छोटी छोटी रोटियां बना लें. फिर इन रोटियों के बीच में जगह रखें और इसके अंदर आलू का मिश्रण डालें और आटे को पलट कर पोटली के आकार का बना लें. इस बीच, सुनिश्चित करें कि आटा बाहर नहीं निकलता है। अब गैस पर तेज आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें, तेल गर्म होने पर इन पोटली के आकार के समोसे डालकर डीप फ्राई करें. लीजिए आपका शाम का नाश्ता पोटली समोसा तैयार है।
