Food tips : चाय के साथ खाने के लिए आज घर पर बनाएं कुरकुरी मठरी !
अगर आज आप चाय के साथ खाने के लिए कुछ टेस्टी बनाने की सोच रहे है तो आप आज मठरी बना सकते है। वैसे मठरी बहुत स्वादिष्ट होती है मगर इसका स्वाद इसके कुरकुरेपन और रेसिपी के कुरकुरेपन पर निर्भर करता है। तो आइए जानते हैं मठरी बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री
· 1 कप मैदा
· 1 कप रिफाइंड तेल
1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
· 2 बड़े चम्मच सूजी
· 1 चुटकी हींग
नमक आवश्यकता अनुसार
1/2 चम्मच अजवायन
सारी सूखी सामग्री मिला लें
बता दे की, तेल डालें और अपने अंगूठे और उंगलियों के बीच रगड़ कर तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। एक बार में बहुत थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें
बहुत ज्यादा पानी डालने से यह पूरी के आटे जैसा नरम और कुछ हद तक नरम हो जाएगा। आटे को पतले कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें हथेली से चपटा कर लें। अब काली मिर्च के 3 टुकड़े लेकर मठरी पर सजाएं।
एक कांटा का प्रयोग करें, पूरी सतह पर चुभें, इसे पलटें और दूसरी तरफ भी चुभें। एक बार के लिए पर्याप्त मठरियां बेलने के बाद, एक पैन में कम-मध्यम आंच पर तलने के लिए बचा हुआ तेल गरम करें।
पहला बैच तल रहा है, दूसरे बैच को रोल करें। तेल का तापमान कम से मध्यम होना चाहिए। गरम तेल में कुछ मठरियां डालिये. तलने की प्रक्रिया के दौरान गैस की गर्मी को समायोजित करके तेल का तापमान बनाए रखें।
अतिरिक्त तेल निकाल कर निथार लें। धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाना जरूरी है ताकि मट्ठा अंदर तक पक जाए.
