Recipe- होली पर बना कर खाएं ये स्पेशल मिठाई, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे
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रंगों का त्योहार होली अब बस आने ही वाला है। इस त्योहार के दौरान विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। एक विशेष मिठाई गुझिया बनाना कई घरों में एक परंपरा है। आज हम मशहूर बंगाली मिठाई लौंग लता की रेसिपी शेयर करेंगे। यह मिठाई उत्तर प्रदेश और बिहार में भी लोकप्रिय है. इसे तुरंत तैयार किया जा सकता है और इसमें लौंग की मनमोहक सुगंध भी होती है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
सामग्री:
कटे हुए सूखे मेवे - लगभग आधा कप
मैदा - 50 ग्राम
खोया - 25 ग्राम
नारियल पाउडर - आधा चम्मच
खसखस - आधा चम्मच
साबूत लौंग - 5-6
इलाइची - 1-2
गुलाब जल - 1 छोटा चम्मच
घी - 200 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
तरीका:
-सबसे पहले मैदा को छान लें और उसमें एक छोटा चम्मच पिघला हुआ घी और कम से कम पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- एक पैन में खोया को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- खोया में नारियल, इलायची पाउडर, खसखस और कटे हुए सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- दूसरे पैन में चीनी और एक कप पानी डालकर चाशनी बना लें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह एक तार की स्थिरता न बन जाए।
- चाशनी तैयार होने पर इसमें गुलाब जल डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें.
-लौंग लता बनाने के लिए आटे की छोटी-छोटी लोइयां लीजिए और उन्हें छोटी-छोटी लोइयों में बेल लीजिए।
-अब एक बेली हुई रोटी में एक बड़ी चम्मच भरावन भरकर चौकोर चारों ओर से बंद कर लें और ऊपर से लौंग लगा दें।
- एक कढ़ाई में घी गर्म करें और लौंग लता को सुनहरा होने तक तल लें।
- तलने के बाद लौंग लता को चाशनी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
-भीगने के बाद इन्हें निकाल कर प्लेट में रख लीजिये। अब इसका आनंद लें।
