Recipe-लहसुन का अचार भुला देगा आपको सारे स्वाद, इस रेसिपी को फॉलो कर के बनाएं
pc: indiatv
लहसुन का अचार घर पर हमारे दैनिक भोजन में मुख्य है। लहसुन के बिना दाल और सब्जियों का स्वाद उतना अच्छा नहीं लगता है। इसलिए इसके बिना कोई भी रेसिपी पूरी नहीं लगती। लेकिन क्या आपने कभी लहसुन का अचार खाया है? आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं।
लहसुन का अचार बनाने के लिए सामग्री:
1.5 कप लहसुन की कलियाँ, 1/2 कप सरसों का तेल, 2 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच पीली सरसों, 1 चम्मच काली सरसों, 1/2 चम्मच मेथी दाना, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच हींग , 1 चम्मच सिरका
लहसुन का अचार बनाने की विधि:
लहसुन का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 1.5 कप लहसुन लें। लहसुन की कलियों को छीलकर साफ पानी से धो लीजिये। फिर, लहसुन को सूखने के लिए धूप में रख दें। कुछ देर बाद लहसुन की कलियों को हाथों से ऊपर-नीचे रगड़ें ताकि उनकी नमी खत्म हो जाए और वे अच्छे से सूख जाएं। याद रखें कि लहसुन में बिल्कुल भी पानी नहीं रहना चाहिए। अब हम लहसुन के अचार के लिए मसाला तैयार करेंगे। मसाला बनाने के लिए 2 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच पीली सरसों, 1 चम्मच काली सरसों और 1/2 चम्मच मेथी दाना लें। अब इन सभी सामग्रियों को मिक्सर या ओखली में डालकर पीस लें।
अब एक पैन में 1/2 कप सरसों का तेल गर्म करें। तेल हल्का गर्म होने पर इसमें पिसा हुआ मसाला डालें. फिर इसे स्पैचुला से हिलाएं। इसके बाद इसमें 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, 1 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच हींग डाल दीजिए। फिर इसे अच्छे से मिला लें। फिर इसमें सूखा लहसुन डालें और स्वादानुसार नमक डालें। गैस बंद कर दीजिये। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसमें 1 चम्मच सिरका मिलाएं। अब आपका लहसुन का अचार तैयार है. इसे एक कंटेनर में स्टोर करें।
