सर्दियों के सीजन में लगभग हर घर में पालक, सरसों और बथुआ का साग बनता ही है।इस सीजन मेंसाग और मक्की की रोटी खाने का अलग ही मजा होता है।बता दे की लोगों के घरों में मेथी का साग भी बनाया जाता है। सर्दियों में लोग मेथी को बड़े चाव खाना पसंद करते हैं।मेथी को अक्सर आलू या फिर इसका साग बनाकर खाया जाता है।लेकिन आज हम आपको मेथी से ही बनी कुछ शानदार रेसिपीज बताने वाले हैं। आइये जाने

1.मेथी साग के पकौड़े
इसे बनाने के लिए हमें ये सामग्री चाहिए होगी-
मेथी साग-250 ग्राम, बेसन-2 कप नमक-स्वादानुसार, हींग- 1 चुटकी, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच, हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई, अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच, तेल, अजवाइन आधा चम्मच

मेथी साग के पकौड़े बनाने की विधि
सबसे पहले मेथी के साग को अच्छे से साफ करके इसे बारीक काट लें।
इसके बाद एक बाउल में बेसन, मेथी साफ, नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर आदि सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसमें में ज़रूरत के हिसाब से पानी को डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें।
इसके बाद मिश्रण में से लेकर पकौड़े के आकार में बना लें.
अब एक कढ़ाही में तेल को डालकर गर्म करें और सभी पकौड़े को डालकर डीप फ्राई कर लें.
तैयार है आपके मेथी साग के पकौड़े। आप इसे चटनी के साथ सर्व करें।


2. मेथी की नमकीन पूरी
मेथी की पूरी बनाने के लिए हमें चाहिए होगा:
गेहूं का आटा- जरूरत के अनुसार,मेथी साग- 1 कप, नमक- स्वादानुसार, तिल- 1 चम्मच, अजवाइन- आधा चम्मच, हींग- 1 चुटकी और तेल
मेथी की नमकीन पूरी बनाने की विधि
मेथी की पूरी बनाने के लिए सबसे पहले साग को अच्छी तरह से साफ कर लें।
साग साफ करने के बाद इसे बारीक काट लें।

अब एक बर्तन में गेहूं का आटा, मेथी साग, नमक, तिल, हींग और अजवाइन को डालकर अच्छे से फेंट लें।इसके बाद मिश्रण में जरूरत के हिसाब से पानी को डालकर अच्छे से गूंथ लें। अब आटे में से लेकर छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें। इधर एक कढ़ाही में तेल को डालकर गर्म करें और सभी पूरी को डालकर सुनहरा होने तक तल लें।


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