Food tips जानिए, कटोरी चाट बनाने की रेसिपी
यदि आज आपका कुछ चटपटा खाने का मन है और जल्द से जल्द कुछ बनाना चाहते हैं तो आप चाट बना सकते हैं. आज हम आपको चाट बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह कोई चाट नहीं बल्कि एक कटोरी चाट है जो बनाने में आसान और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आइए समझाते हैं।
कटोरी चाट बनाने के लिए सामग्री-
250 ग्राम मैदा
4 से 5 उबले आलू
1/2 कप सफेद मटर
2 से 3 कप दही
3 से 4 बड़े प्याज
2 से 3 बारीक कटी हरी मिर्च
बारीक कटा हरा धनिया
15 से 20 पपड़ी
2 चम्मच लाल मिर्च
1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक का टुकड़ा
1 चम्मच हल्दी
3 से 4 चुटकी भुना पिसा जीरा
150 ग्राम इमली
50 ग्राम गुड़
500 ग्राम मोयन और तलने के लिए तेल
नमक स्वादअनुसार
कटोरी चाट बनाने की विधि - सबसे पहले मैदा की कटोरी बनाने के लिये मैदा में तेल डालिये और थोड़े से पानी से मैदा जैसा आटा गूथ लीजिये. - अब आटे की लोई बनाकर उसे बेल लें. अब बेली हुई पूरी को उल्टी प्याले पर रखिये और प्याले का आकार दीजिये. फिर एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर पूरियों को एक कटोरी में तेल में डालकर तलते समय पूरे कटोरे से अपने आप अलग हो जाएं।
चटनी के लिए इमली और गुड़ को एक घंटे के लिए पानी में डाल कर निकाल लें और इमली और गुड़ में काला नमक, जीरा, लाल मिर्च अच्छी तरह मिलाकर खट्टी-मीठी चटनी बना लें. फिर एक पैन में एक तरफ तेल गरम करें, उसमें अदरक, उबला हुआ तेल मैश करें, फिर उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी, उबले सफेद मटर, लाल मिर्च, नमक, भुना जीरा डालकर अच्छी तरह से भूनें। अब आलू के मसाले को मैदे के प्याले में डालिये, ऊपर से खारिश, दही और इमली की चटनी डाल कर प्लेट में रखिये और सभी के लिये परोसिये और खाइये और गरमा गरम खिलाइये.
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