Food tips : नॉन वेज है पसंद तो आज ही बनाएं सिंधी मटन फ्राई !
आपको यदि नॉन वेज खाना पसंद है तो सिंधी मटन फ्राई बनाएं. आज हम आपको इसे बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं।
सिंधी मटन फ्राई की सामग्री-
आधा किलो मटन के टुकड़े,
एक कटोरी कच्चे पपीते का पेस्ट,
तेल ज़रूरत अनुसार,
दो प्याज कद्दूकस किया हुआ।
अदरक और लहसुन का पेस्ट,
दही,
टमाटर
बारीक कटा हरा धनिया,
जीरा एक चम्मच,
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच,
हरी मिर्च,
सर्द
हरी इलायची,
नमक स्वादानुसार।
सिंधी मटन फ्राई बनाने की विधि- बता दे की, इसके लिए सबसे पहले मटन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें. - अब कच्चे पपीते को छीलकर काट लें. इसके बाद इसे ग्राइंडर जार में पीसकर पेस्ट बना लें। अब इस कच्चे पपीते के पेस्ट को धुले हुए मटन के टुकड़ों पर लगाएं। इसे ऐसे ही लगा कर रख दें. फिर करीब आधे घंटे तक। ताज़ा गरम मसाला तैयार कर लीजिये. जी हां और इसके लिए आप काली इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और पत्ते मिलाकर बारीक पीस लें। हालांकि आप चाहें तो पहले से तैयार या तैयार बाजार के मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
ताजे मसालों का स्वाद अलग होता है। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसे तब तक फ्राई करें जब तक इसका कच्चापन खत्म न हो जाए। अब इस भुने हुए पेस्ट में पपीते के पेस्ट के साथ मटन के टुकड़े डाल दें.
आपकी जानकारी के लिए बता दे की, आप इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये सूख न जाएं और तेल न छोड़ दें। - अब इसके ऊपर ताजा बना गरम मसाला डालें. जब यह थोड़ा पकने लगे तो इसमें टमाटर की प्यूरी भी डाल दें। जिसके बाद आखिर में दो कप गर्म पानी डालें और मटन को पिघलने के लिए छोड़ दें। - अब पैन को अच्छे से ढक दें और जब मटन अच्छे से पिघल जाए तो ढक्कन हटाकर चैक कर लें. - इसके बाद इस सिंधी मटन फ्राई के ऊपर हरे धनिये की पत्तियां डालकर ढक दें. सिंधी मटन फ्राई तैयार है.
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