अगर आप स्टील के बर्तन में खाना बना रहे हैं तो इसे पढ़ें।

स्टील के बर्तन, जो आजकल आसानी से उपलब्ध हैं, व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। स्टील कई धातुओं से बना होता है। स्टील लोहा, कार्बन, क्रोमियम और निकल से बनता है।

साथ ही स्टील के बर्तन में खाना बनाने से सेहत को कोई नुकसान नहीं होता है। लेकिन ताजा शोध के मुताबिक अगर आप खाना बनाने के लिए स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं तो यह कई तरह की बीमारियों को आमंत्रण देने जैसा है।

इन बर्तनों का शुरुआती तापमान बढ़ जाता है। इसलिए, भोजन तैयार करने के लिए इन बर्तनों का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। महिलाएं स्टील का ज्यादा इस्तेमाल करती हैं क्योंकि इन बर्तनों को साफ करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

स्टेनलेस स्टील के बर्तनों पर जैतून, मक्का और कैनोला तेल की कोटिंग की जाती है। इससे उस पर बैक्टीरिया भी बढ़ जाते हैं। एक नए अध्ययन के अनुसार, स्टील के बर्तनों के बार-बार इस्तेमाल और घर्षण से बर्तनों में छोटी-छोटी दरारें पड़ सकती हैं।

वायरस विकसित होने का खतरा है। स्टील के बर्तन में दरारें इतनी सूक्ष्म होती हैं कि उन्हें नग्न आंखों से नहीं देखा जा सकता है। इसमें लाखों वायरस हो सकते हैं। वे आकार में बहुत छोटे होते हैं और माइक्रोमीटर में मापे जाते हैं।

इन दरारों में साल्मोनेला, लिस्टेरिया और ई. कोलाई जैसे रोगाणु होते हैं। इसलिए संक्रमण का खतरा बना रहता है। लेकिन अगर बर्तन पर खाने के तेल का लेप किया जाए तो इस खतरे से बचा जा सकता है। ओंटारियो, कनाडा के निवासी

टोरंटो विश्वविद्यालय के प्रोफेसर बेन हैटन का कहना है कि अगर स्टील के बर्तन को दैनिक खाद्य तेल के साथ लेपित किया जाता है, तो वायरस विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है।

खाद्य तेल वायरस के प्रसार से बचाता है। इसका कोई नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव भी नहीं है। इसलिए जरूरी है कि स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल सावधानी से किया जाए।