आपने जो तरबूज खरीदा है, कैसे जानेंगे कि वह कृत्रिम रूप से नहीं पका है, पढ़े

गर्मी के दिनों में तरबूज की काफी डिमांड रहती है। इन दिनों तरबूज के नियमित सेवन से डिहाइड्रेशन से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। तरबूज में विटामिन ए, सी, डी, बी6, कैल्शियम, आयरन आदि भी होते हैं। इसलिए तरबूज गर्मियों में शरीर को होने वाली थकान को दूर करने में मदद करता है। तरबूज में ९४% पानी और शेष ६% चीनी होती है।

तरबूज खरीदते समय उसे खरीदने के कुछ दिशानिर्देश होते हैं, लेकिन यह भी सुनिश्चित करना जरूरी है कि आप जो तरबूज खरीद रहे हैं वह कृत्रिम रूप से पका हुआ तो नहीं है। आजकल सब्जियों या फलों को जल्दी पकने के लिए तरह-तरह के केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है।

इन सब्जियों और फलों को रासायनिक इंजेक्शन से बड़ा किया जाता है। फलों और सब्जियों के रंग को बढ़ाने के लिए अक्सर कृत्रिम रंगों का भी इस्तेमाल किया जाता है। तरबूज के बारे में भी यही सच है तरबूज को लाल दिखने के लिए रसायनों को इंजेक्ट किया जाता है। ऐसे इंजेक्शन सेहत के लिए खतरनाक हो सकते हैं। केवल तरबूज में ही नहीं, बल्कि आम, केला और इसी तरह के फलों में भी कार्बाइड जैसे रसायनों का व्यापक रूप से तेजी से पकने के लिए उपयोग किया जाता है।

तरबूज की बेल जमीन पर फैली हुई है। तरबूज जहां जमीन पर टिका होता है, वहां रंग कुछ पीला दिखता है। इसलिए यदि तरबूज पर ऐसा पीला भाग दिखाई न दे और उसका रंग हर तरफ से एक जैसा दिखाई दे तो ऐसे तरबूज की खरीद से बचना चाहिए क्योंकि तरबूज कृत्रिम रूप से पका हुआ हो सकता है। साथ ही तरबूज को घर लाने के बाद उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और उसमें इतना पानी डालें कि वह पानी में भीग जाए।

यदि तरबूज को लाल दिखाने के लिए कृत्रिम रंग का उपयोग किया जाता है, तो तरबूज के टुकड़े को पानी में डुबाने के कुछ मिनट बाद पानी का रंग लाल गुलाबी दिखाई देगा। ऐसे समय तरबूज की पहचान कृत्रिम रंग के रूप में की जानी चाहिए। इसी तरह तरबूज की मिठास हमेशा प्राकृतिक होती है। इसलिए मीठे स्वाद वाले तरबूज से बचना चाहिए।