Healthy Recipe: सर्दियों में इस तरह बनाएं बाजरे का सलाद, जानें इस हेल्दी रेसिपी के बारे में
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सर्दियों में कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन आते हैं और बाजरा अक्सर पारंपरिक भोजन में मुख्य स्थान रखता है। वैसे तो बाजरे का इस्तेमाल आमतौर पर रोटी और लड्डू बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी बाजरे का सलाद बनाया है? शेफ संजीव कपूर की रेसिपी सर्दियों के इस मुख्य व्यंजन में एक सेहतमंद और स्वादिष्ट ट्विस्ट देती है। बाजरा स्वास्थ्य के लिए कई तरह के फायदे देता है- यह रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन-मुक्त आहार लेने वालों के लिए आदर्श बनाता है। यहाँ बताया गया है कि आप घर पर यह पौष्टिक सलाद कैसे बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
बाजरा: 1 कप
प्याज: बारीक कटा हुआ
गोभी: बारीक कटा हुआ
शिमला मिर्च: बारीक कटा हुआ
मटर
गाजर: कद्दूकस किया हुआ
स्प्रिंग अनियन: बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन पेस्ट
तेल: 1 बड़ा चम्मच
चीनी: ½ छोटा चम्मच
सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच
सिरका: 1 बड़ा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
सफेद तिल: गार्निश के लिए
स्टेप-बाय-स्टेप तैयारी
बाजरे को पानी में अच्छी तरह धो लें। प्रेशर कुकर में बाजरा, पानी और नमक डालें। 4-5 सीटी आने तक पकाएँ।
एक पैन में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट, कद्दूकस की हुई गाजर, मटर, गोभी, स्प्रिंग अनियन और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
पके हुए बाजरे को भूनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ। सोया सॉस और सिरका डालें और धीरे से हिलाएँ।
सफ़ेद तिल से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
एक बेहतरीन बाजरा सलाद के लिए सुझाव
अतिरिक्त स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा सब्ज़ियाँ या मसाले डालें।
इसके पोषण संबंधी लाभों को अधिकतम करने के लिए गरमागरम परोसें।
पूरे भोजन के लिए इसे दही या ग्रेवी-आधारित डिश के साथ मिलाएँ।
