Health Tips- स्वास्थ्य के लिए कौनसा दूध सही रहता हैं, उबला हुआ या कच्चा, आइए जानें
प्राचीन काल से ही हमें हमारे बुजुर्ग रोजाना कम से कम एक गिलास दूध पीने की सलाह देते हैं, अगर आप अपने दैनिक आहार में इसे शामिल करते है तो ये आपकी सेहत के लिए फायदेमंद साबित होता हैं, हालाँकि, इस बात पर बहस अक्सर देखी जाती हैं कि कच्चा या उबला हुआ दूध ज़्यादा फ़ायदेमंद कौनसा होता है। आइए दोनों के फ़ायदे और नुकसानों को जानें और तय करें कि आपके स्वास्थ्य के लिए कौन सा बेहतर है।
कच्चे दूध के फ़ायदे और नुकसान
कच्चे दूध की प्रशंसा उसके प्राकृतिक एंजाइम, खनिज, विटामिन और ज़रूरी पोषक तत्वों के लिए की जाती है। स्वास्थ्य विशेषज्ञ इन विशेषताओं को महत्वपूर्ण फ़ायदों के रूप में बताते हैं। हालाँकि, कच्चे दूध में जोखिम भी होते हैं।
इसमें ख़तरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो गंभीर स्वास्थ्य ख़तरे पैदा करते हैं, ख़ास तौर पर कमज़ोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों, गर्भवती महिलाओं और बच्चों जैसे कमज़ोर समूहों के लिए। इन हानिकारक बैक्टीरिया की मौजूदगी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं
उबले हुए दूध के फ़ायदे और नुकसान
दूध को सुरक्षित बनाने के लिए उसे उबालने की प्रथा प्राचीन काल से ही चली आ रही हैं। दूध को उबालने से हानिकारक बैक्टीरिया प्रभावी रूप से खत्म हो जाते हैं, जिससे इसे पीना सुरक्षित हो जाता है। हालांकि, इसका एक नकारात्मक पहलू यह भी है: उबालने की प्रक्रिया लाभकारी एंजाइम, विटामिन और आवश्यक पोषक तत्वों को नष्ट कर सकती है।
दूध कैसे पिएँ: कच्चा या उबला हुआ?
सुरक्षा और पोषक तत्वों के संरक्षण के बीच संतुलन बनाने के लिए, हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए कच्चे दूध को कम से कम 10 मिनट तक उबालना चाहिए। आवश्यक पोषक तत्वों के नुकसान को रोकने के लिए दूध को इस अवधि से ज़्यादा समय तक न उबालें। पैकेज्ड दूध के लिए, मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक गर्म करना पर्याप्त है।
