Food Tips- बाजार जैसी सॉफ्ट और क्रिस्पी चिक्की गुड़ पट्टी बनाने के लिए अपनाएं ये रेसिपी, जानिए इसके बारे में
सर्दी घर में बनी गुड़ पट्टी और चिक्की की गर्माहट का पर्याय है, जो ठंड के मौसम में आराम प्रदान करती है। हालाँकि इन व्यंजनों को तैयार करना आसान लग सकता है, लेकिन सही कुरकुरी बनावट प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। कई लोगों को इस समस्या का सामना करना पड़ता है कि उनकी चिक्की स्टोर से खरीदी गई चिक्की की तुलना में कम बनती है। लेकिन चिंता ना करें आज हम इस लेख के माध्यम से आपको बताएंगे कि आपकी चिक्की कैसे सॉफ्ट और क्रिस्पी बन सकती हैं-
नरम गुड़ पट्टी या चिक्की के लिए सामग्री:
- 1 कप गुड़
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- भुनी हुई मूंगफली
- 1 चम्मच घी
उत्तम गुड़ की चिक्की बनाने के चरण:
- पैन को आंच पर रखें और इसमें गुड़ के साथ एक चम्मच घी भी डालें. धीमी आंच पर इसे पिघलने दें.
- गुड़ को पैन में अच्छी तरह पिघलने तक लगातार चलाते रहिये.
- जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें आधा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं, जिससे चाशनी में बुलबुले आने लगेंगे।
- भुनी हुई मूंगफली को चाशनी में अच्छी तरह मिलने तक मिला दीजिये.
- एक ट्रे में घी लगाकर चिकना कर लीजिए और चिक्की मिश्रण को अच्छी तरह फैला दीजिए.
- चिक्की को चपटा करने के लिए बेलन का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि यह न तो बहुत मोटी हो और न ही बहुत पतली।
- जबकि मिश्रण अभी भी गर्म है, चाकू का उपयोग करके चिक्कियों को मनचाहे आकार में काट लें।
चिक्की में बेकिंग सोडा मिलाने के फायदे:
- बेकिंग सोडा गुड़ की मोटाई को कम कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप ठंडा होने के बाद इसकी बनावट नरम हो जाती है।
- यह नरम स्थिरता प्राप्त करने के लिए बाजार से खरीदी गई चिक्की और पैटी में उपयोग किया जाने वाला एक सामान्य घटक है।
- चिक्कियों को लगातार गुड़ या चीनी के साथ मिलाने से भी उनका कुरकुरापन और मुलायमपन बढ़ता है।
