Food Tips- घरवालों के लिए आज डीनर में बनाए आलू भुना, जानिए इसकी रेसिपी

आलू, साधारण कंद, हमारे पाक जगत में एक अपरिहार्य स्थान रखता है। हार्दिक मेन्स से लेकर कुरकुरे स्नैक्स तक, इसकी बहुमुखी प्रतिभा की कोई सीमा नहीं है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हम आलू को विभिन्न रूपों में अपने दैनिक भोजन में शामिल करते हैं, आज हम इस लेख के माध्यम से आपको आलू भुना बनाने की रेसिपी बताएंगे-

रेसिपी विधि और सामग्री

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम (छोटे वाले)
• तेल- 2 चम्मच
• तेजपत्ता- 2
• काली मिर्च- 9
• हरी इलायची- 1
• प्याज- 1 कटा हुआ
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
• घी- आधा चम्मच
• टमाटर- 1
• दही- 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• बेसन- 1 कप
• पानी- आवश्यकतानुसार
• धनिया पत्ती - 1 चम्मच

मसाले:

• जीरा- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• धनिया के बीज - 2 चम्मच
• काली मिर्च- 8
• बड़ी इलायची - 6
• हरी इलायची- 3
• लौंग- 7
• लाल मिर्च - 5

बेसन मसाला के लिए:

• घी- 2 चम्मच
• हरी मिर्च- 2
• बेसन- 2 चम्मच
• अजवाइन- 2 चम्मच

तरीका:

• एक गहरी हांडी या पैन में तेल गर्म करें. तेज पत्ता, काली मिर्च और हरी इलायची डालें। उन्हें फूटने दो.
• जब मसालों से सुगंध आने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें। इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
• धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और पानी का छींटा डालें। 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मसाले अच्छे से मिक्स न हो जाएं.
• जैसे ही तेल सतह पर आ जाए, दही, लाल सूखी मिर्च और नमक की परत डालें। ढककर अगले 10 मिनट तक पकाएं।
• एक अलग पैन में घी गर्म करें, उसमें बेसन भून लें और बाकी सामग्री डाल दें. आलू की ग्रेवी में डालने से पहले इसे ठंडा होने दें।
• आलू को छीलकर तैयार ग्रेवी में डाल दीजिये. बेसन के मिश्रण को मिलाते हुए इसे उबलने दें।
• गरम परांठे के साथ परोसने से पहले इसे कटे हुए हरे धनिये से सजाकर अच्छी तरह मिला लें।