Food Tips- बाजरे को अपने आहार में शामिल करने के लिए बनाएं ये स्वादिष्ट चीजें, जानिए रेसिपी
अपने आहार में बाजरे के आटे को शामिल करने से न केवल तृप्ति का स्थायी एहसास होता है, बल्कि वजन घटाने में भी मदद मिलती है और स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा मिलता है। इन लाभों के बावजूद, बाजरा-आधारित व्यंजनों की कथित नरमता अक्सर खपत को रोकती है। आज हम इस लेख के माध्यम से आपको ऐसी स्वादिष्ट चीजें बनाने की विधी बताएंगे जो बाजरे के आटे से बनती हैं, आइए जानें इनके बारे में-
1. बाजरा पैनकेक:
सामग्री:
- बाजरा - 1 कप
- उबले आलू - 4
- बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच
- घी - 1/2 कप
- गेहूं का आटा - 1 कप
- दूध - 3 कप
- अंडे - 2
- इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
- मक्खन - 2 चम्मच
- चीनी - 2 चम्मच
तरीका:
- आलू को मैश करके बाजरे के आटे में मिला दीजिये.
- बाजरा यदि पहले से न पीसा हो तो पीस लें।
- उबले हुए दूध और अंडे को फेंटें, आटे के मिश्रण में मिलाएँ।
- इलायची पाउडर, घी और चीनी डालें; अच्छी तरह से मलाएं।
- एक पैन में मक्खन गरम करें, बैटर डालें और दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं।
- ऊपर से शहद या ब्राउन राइस डालकर परोसें।
2. बाजरा थेपला:
सामग्री:
- बाजरे का आटा - 2 कटोरी
- तेल - 2 चम्मच
- लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
- सूखी मेथी - 1 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर - 2 चम्मच
- चीनी - स्वादानुसार
- दही - आटा गूंथने के लिये
- प्याज - 1
तरीका:
- आटे, तेल, मेथी, धनिया पाउडर, अदरक, लहसुन, मिर्च का पेस्ट, नमक, चीनी और दही से थेपला का आटा गूंथ लें.
- आटे को 5-10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
- आटे की लोइयां बनाकर रोटी की तरह बेल लें और गरम तवे पर तेल लगाकर पकाएं.
- थेपले को हरी चटनी, अचार और दही के साथ परोसें, यह अपने खट्टे-मीठे स्वाद के साथ यात्रा के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
3. बाजरा चकली:
सामग्री:
- बाजरे का आटा - 1 कप
- चावल का आटा - 1 कप
- बेसन - 1 कप
- सूजी - 1 कप
- ताजी क्रीम - 1 कटोरी
- नमक - 1 चम्मच
- लाल मिर्च - 1 चम्मच
- हल्दी - आधा चम्मच
- सफेद तिल - 1 चम्मच
- अजवाइन - 1 चम्मच
- हींग - 1 छोटी चम्मच
- तलने के लिए तेल
तरीका:
- बाजरे को पीसकर चावल के आटे, बेसन और सूजी के साथ मिला लें.
- नमक, हल्दी, लाल मिर्च, सफेद तिल और अन्य सामग्री डालें।
- थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें, 15 मिनट के लिए रख दें.
- चकली के सांचे को चिकना कर लीजिए, आटा डाल कर चकली बना लीजिए और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए.
- गरम चाय के साथ परोसें.
