Recipes:गरमा गरम चने खाने का मजा लीजिये, बारिश में घर पर बनाये
की दाल एक हेल्दी डिश है। इसे नाश्ते से लेकर नाश्ते तक खाया जा सकता है। मिर्च के छोले को चिली चीज़ की तरह बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और जल्दी बन जाती है। तो आइए जानते हैं मिर्ची के लड्डू बनाने की विधि।
विषय
1 कप - छोले (उबले हुए)
तलने के लिए - तेल
2 बड़ी चम्मच
1/2 छोटा चम्मच - कालामारी पाउडर
2 बड़े चम्मच - मक्के का आटा
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
स्वादानुसार - नमक
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मसालों के लिए
1 बड़ा नांग - प्याज (कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच - हरा प्याज (कटा हुआ)
1 टुकड़ा - अदरक
३ बड़े चम्मच - चिली सॉस
10-12 नग - लहसुन की कली
3-4 नग - हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच - टमाटर की चटनी
१ नांग - शिमला मिर्च
1 बड़ा चम्मच सिरका
1 छोटा चम्मच - चीनी
स्वादानुसार - नमक
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कैसे बनाना है
सबसे पहले छोले को एक प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर पानी के साथ 3-4 सीटी आने तक उबाल लें और फिर गैस की आंच बंद कर दें. जब प्रेशर निकल जाये तो छोले को छान कर बर्तन निकाल लीजिये. अब बादाम, कालामारी पाउडर, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर एक कड़ाही में धीमी आंच पर तेल गर्म करें और उसमें छोले तल लें। इसे एक बर्तन में निकाल लें और गैस की आंच बंद कर दें।
- अब चना मसाला बनाने के लिए एक पैन लें, उसमें दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें. अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। फिर प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें। - अब गैस की आंच तेज कर दें और इसे 3-4 मिनट तक भूनें. फिर चिली सॉस, सोया सॉस, टोमैटो सॉस और विनेगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब जब सब कुछ अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें तले हुए चने, चीनी और नमक डालकर दो-तीन मिनिट के लिए रख दीजिए, धनिये से सजाकर गरमागरम सर्व कीजिए.
