Cow Milk vs Buffalo Milk: गाय या भैंस का दूध, दोनों में से सेहत के लिए क्या है बेहतर?
दूध को एक संपूर्ण आहार माना जाता है जिसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं। जैसे कैल्शियम, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और वसा जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। दूध में कैल्शियम और विटामिन डी होता है जो बच्चों के शरीर के विकास में मदद करता है। दूध कई अलग-अलग रूपों में आता है जिनमें से सबसे आम हैं गाय और भैंस का दूध। एक माँ के रूप में आप हमेशा सोचती हैं कि आपके बच्चे के लिए कौन सा दूध सबसे अच्छा है। तो आइए जानते हैं।
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गाय के दूध में भैंस के दूध की तुलना में कम वसा होता है जिसे आसानी से पचाया जा सकता है। गाय का दूध भैंस के दूध की तुलना में अधिक गाढ़ा और क्रीमी होता है। परिणामस्वरूप गाय के दूध से दही, पनीर, खीर, कुल्फी और घी जैसे भारी खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं। गाय के दूध से रसगुल्ला, सोंदे और रसमलाई जैसी मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं।
भैंस के दूध में गाय के दूध से 11 फीसदी ज्यादा प्रोटीन होता है। नवजात शिशुओं के लिए लिपिड जैसे प्रोटीन को पचाना मुश्किल होता है। यह एक और कारण है कि 1 साल के बच्चे के लिए गाय का दूध ज्यादा फायदेमंद होता है। गाय के दूध की तुलना में भैंस के दूध में वसा अधिक होती है। यही कारण है कि गाय के दूध में पतली स्थिरता होती है। दूसरी ओर, भैंस के दूध में अधिक वसा होता है और इसकी स्थिरता अधिक होती है। गाय के दूध में 3-4 प्रतिशत वसा होती है, जबकि भैंस के दूध में 7-8 प्रतिशत वसा होती है। नतीजतन, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भैंस के दूध पर गाय के दूध को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि इसे अवशोषित करने और पचाने में अधिक समय लगता है।
जब यह तय करने की बात आती है कि गाय का दूध या भैंस का दूध शिशुओं के लिए बेहतर है, तो शुरू में गाय का दूध बेहतर होता है क्योंकि भैंस के दूध में वसा की मात्रा अधिक होती है और इसे पचाना मुश्किल होता है। भैंस के दूध को प्राथमिकता दी जा सकती है क्योंकि इसमें गाय के दूध की तुलना में अधिक वसा, प्रोटीन, कैल्शियम और कैलोरी होती है, जिससे यह अधिक पौष्टिक होता है। हालांकि, बच्चों के लिए इसे पचाना मुश्किल हो सकता है। गाय का दूध अधिक आसानी से पचने योग्य होता है और बच्चे को हाइड्रेटेड रखता है।
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